Heerlike pasteie kan nie net met soet vrugtevulsel gemaak word nie. Probeer suurlemoengebak. Die suur smaak van die pulp en die geringe bitterheid van die smaak gee 'n interessante geur en sal selfs diegene wat onverskillig teenoor nageregte is, aanspreek.
Dit is nodig
-
- 200 g botter;
- 60 g korrelsuiker (vir deeg);
- 200 g korrelsuiker (vir vulsel);
- 2 medium suurlemoene;
- 1 eetlepel stysel;
- 500 g meel;
- 1 teelepel bakpoeier vir deeg;
- 'n knippie sout;
- 2 eiers;
- vanillien of kaneel (opsioneel)
Instruksies
Stap 1
Berei suurlemoenskil voor. Neem suurlemoene en borsel dit deeglik in warm water. Gebruik dan 'n klein rasper om die skil van die vrugte te verwyder.
Stap 2
Neem 'n deeg. Meng dit in 'n bak die meel met die bereide bakpoeier. Maal botter, wat voorheen uit die yskas gehaal is, in 'n aparte houer, met korrelsuiker teen 3 eetlepels. vir 100 g. Vir vinniger oplossing, in plaas van sand, kan u poeier neem. Gooi die meel en bakpoeier in die botter, breek dan die eiers daar en voeg die reeds gerasperde suurlemoenskil en 'n knippie sout by. Vir ekstra smaak, kan u ook 'n knippie vanillien byvoeg. Meng alles deeglik en knie met u hande tot glad. Die deeg moenie te steil wees nie. Nadat u geknie het, draai dit in plastiekfolie en laat dit ongeveer 'n halfuur in die yskas staan.
Stap 3
Begin om die tertvulsel te maak. Om dit te doen, sny die suurlemoene wat sonder skil is, verwyder die sade en verwyder die harde afskortings. Plaas die suurlemoenskyfies in 'n voedselverwerker en kap. Hulle moet in puree verander. Voeg daarna suiker en 'n bietjie stysel daarby om die vulsel te verdik. Klits weer tot glad. Op hierdie stadium kan addisionele speserye, soos kaneel, by die suurlemoen gevoeg word.
Stap 4
Haal die deeg uit die yskas. Rol die helfte dun, strooi meel oor en plaas dit in 'n gesmeerde oondbak. Die deeg moet die bodem en die rande van die houer bedek. Giet die vulsel oor die deeg. Rol die oorblywende stuk uit en bedek die tert daarmee soos 'n deksel. Plaas die skottel minstens 20 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. U kan sien of die koek gereed is deur die boonste kors te verbruin. Hierdie nagereg kan koud en warm bedien word. As aanvulling daarop is Engelse tee met bergamot die geskikste.
