Gebakte hoender is 'n uitstekende opsie vir huishoudings sowel as onverwagte gaste. Hoender is baie moeilik om te bederf en maklik genoeg om te kook. En dit blyk lekker en aromaties te wees.
Dit is nodig
-
- Hoender met sampioene:
- hoender - 1,5 kg;
- harde kaas - 400 g;
- wortels - 2 stuks;
- vars sampioene - 400 g;
- tamaties - 6 stuks;
- knoffel - 5 naeltjies;
- botter - 6 eetlepels;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
- Hoender met groente:
- hoender - 1 kg;
- wortels - 2-3 stuks;
- tamaties - 4 stuks;
- knoffel 5 naeltjies;
- kaas - 500 g;
- botter - 3 eetlepels;
- suurroom - 3 eetlepels;
- swart peperkorrels;
- sout.
- Hoender met sampioene in suurroom sous:
- hoendervleis (gekook of gebraai) - 600 g;
- sampioene - 200 g;
- botter - 3 eetlepels;
- suurroom - 200 g;
- warm tamatiesous - 700 g;
- harde kaas - 2-3 eetlepels;
- swart peper;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoender deeglik in koue water uit, sit dit in 'n kastrol, bedek met water, sit op medium hitte en kook ongeveer 15-20 minute. As dit kook, voeg die heel geskilde wortels by, strooi speserye oor en kook tot sag. Haal die hoender uit, koel af en haal die vleis uit die bene. Kap die wortels. Kook die sampioene en sny in klein stukkies. Rasper die tamaties op 'n growwe rasper. Sit 'n laag wortels, 'n laag sampioene, 'n laag tamaties in 'n kastrol, besprinkel met gekapte knoffel en speserye. Giet 200 gram sous in, bedek met snye botter, bedek met hoender. Bedek met kaas. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak 15-20 minute.
Stap 2
Was die hoender, plaas dit in kokende soutwater, laat dit kook. Giet die peperkorrels daarby, voeg geskilde en grof gekapte wortels by, kook tot sag. Haal die hoendervleis uit die bene en sny dit in klein stukkies. Kap die wortels. Skil die tamaties en sny in repies. Smeer 'n braaipan met olie, sit wortels, gekapte knoffel, tamaties, gooi 1 glas sous saggies. Sit skywe botter bo-op, dan hoendervleis, bedek alles met gerasperde kaas gemeng met suurroom. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade en bak 15-20 minute.
Stap 3
Sny die hoender en sampioene in gelyke repies. Verhit 1 eetlepel olie, voeg vleis en sampioene by en braai vinnig, strooi speserye oor. Gooi suurroom in gemeng met 3 eetlepels warm water en tamatiesous. Laat dit kook, haal dit van vuur af. Smeer porsievorms met botter, lê die hoendermassa uit, strooi kaas oor en bedruip met die orige gesmelte botter. Plaas in 'n warm oond, bak tot goudbruin.
