Gebak met die byvoeging van sap en suurlemoenskil is ideaal vir herfs- en winteraande. Die aroma van sitrusvrugte sal u opbeur, en die talle vitamiene in die samestelling van hierdie vrugte laat u nie siek word nie.
Franse suurlemoentert
- botter - 160 g;
- koringmeel - 240 g;
- versiersuiker - 80 g;
- groot hoendereier (in die deeg) - 1 st;
- hoender eier (vir smeer) - 1 st;
- skil van een suurlemoen.
- suurlemoen - 4 stuks;
- room met enige vetinhoud - 200 ml;
- suiker - 240 g;
- hoender eiers - 4 stuks.
:
- mint blare;
- poeiersuiker.
Daarbenewens moet u 'n vorm met groot deursnee (ongeveer 30-35 cm) en bakpapier neem.
Stap vir stap resep
1. Berei al die benodigde bestanddele voor, meet die benodigde hoeveelheid af. Eerstens moet u 'n sandbasis voorberei. Sny die koue botter in blokkies en plaas dit in die groot bak van die voedselverwerker. Voeg 'n eier (ook direk uit die yskas), koringmeel en poeiersuiker daarby. Rasper die skil van een suurlemoen op 'n fyn rasper en voeg dit by die res van die basisbestanddele.
2. Roer die deeg met 'n voedselverwerker tot 'n gladde, sanderige krummel. Gebruik dan u hande om 'n bol deeg daaruit te vorm. Die eerste fase van knie kan die beste gedoen word met behulp van kombuistoestelle, sonder die warmte van die hande, want die kuns van 'n smaaklike en bros basis is dat die botter gedurende die kniestadium koud moet bly. Plaas die balletjie wat daaruit ontstaan, minstens 'n halfuur in die yskas.
3. Rol die afgekoelde deeg op 'n meelbestrooide oppervlak uit in 'n dun (ongeveer 3-4 mm) ronde laag. Plaas dit oor na die voorbereide skottel, waarvan die bodem met bakpapier uitgevoer is. Vorm egalige kante, oortollige deeg kan afgewerk word. Sit die vorm vir 5-10 minute weer in die yskas. Sit die oond op 200 uur voorverhit.
4. Haal die basis uit die yskas en prik verskeie plekke met 'n vurk om te verhoed dat die deeg swel wanneer dit bak. 'N Peulgewasvrag kan vir dieselfde doel gebruik word. Sit die basis vir 15 minute in die oond, borsel dit dan met 'n effens geklitste eier en plaas dit nog 5 minute in die oond. Haal dit uit en laat dit by kamertemperatuur afkoel die oond tot 160 grade.
5. Berei die room op hierdie oomblik voor. Rasper die skil van die suurlemoene op 'n fyn rasper, pers die sap uit al 4 suurlemoene. Klits eiers met suiker tot suiker oplos, voeg room, skil en sap daarby en meng alles deeglik. Giet die room in die sandbasis en plaas dit vir 40 minute in die oond op 160 grade. Die room moet stol en verdik.
6. Strooi die afgewerkte koek mildelik met poeiersuiker en plaas dit minstens oornag in die yskas. Garneer met kruisementblare wanneer u dit voorsit. Die oorspronklike Franse nagereg is gereed!
Suurlemoenkoeke
- suurlemoen - 1 st;
- koringmeel - 225 g;
- botter - 180 g;
- suiker - 150 g;
- hoender eiers - 3 stuks;
- bakpoeier - 2 teelepels;
- vanillien - 1 sakkie;
- sout - 'n knippie.
- water - 200 ml;
- versiersuiker - 70 g;
- suurlemoensap - 20 ml.
poeiersuiker
Stap-vir-stap kookresep
1. Gebruik 'n fyn rasper om die suurlemoenskil te verwyder en pureer die pulp met 'n blender. Klits botter by kamertemperatuur met suiker, vanielje en sout, voeg eiers by, dan suurlemoenpulp en skil. Sif meel met bakpoeier in die deeg en roer deeglik tot glad.
2. Giet die dik deeg in 'n gesmeerde en perkament gevoerde vierkantige bak en bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade vir ongeveer 30 minute. Kyk of dit gereed is met 'n houtspies; dit moet heeltemal droog uit die deeg kom.
3. Meng die bestanddele vir bevrugting en verhit tot die suiker heeltemal opgelos is. Week die voltooide koek en bestrooi mildelik met poeiersuiker. Laat dit 'n paar uur aan totdat dit heeltemal afgekoel het. Interessante suurlemoenkoeke is gereed!
Suurlemoenkoekies
- botter - 200 g;
- suiker - 300 g;
- suurroom - 50 ml;
- hoender eier - 1 st;
- suurlemoenskil - 2 teelepels;
- suurlemoensap - 1 eetlepel;
- koringmeel - 360 g;
- bakpoeierdeeg - 1 eetlepel;
- vanillien - 'n sak;
- sout - 'n knippie;
- versiersuiker - 200 g.
Stap vir stap resep
1. Klits sagte botter by suiker, sout en vanielje in, voeg suurroom en hoendereier by, klits. Voeg dan suurlemoensap en -skil by, sif meel met bakpoeier en roer tot glad. Die deeg moet ferm wees, maar taai.
2. Verhit die oond tot 180 grade. Vorm die deeg met effens klam hande in klein balletjies (die grootte van 'n okkerneut) en rol dit in poeiersuiker. Plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, op 'n afstand van mekaar. Bak vir ongeveer 10-12 minute, wees versigtig om nie die koekies te verbrand nie. Klassieke tuisgemaakte suurlemoenkoekies is gereed as dit heeltemal tot kamertemperatuur afgekoel het.
Ligte Suurlemoen Cupcake
U benodig die volgende bestanddele:
- reuklose groente-olie - 140 ml;
- hoender eiers - 4 stuks;
- koringmeel - 180 g;
- versiersuiker - 180 g;
- suurroom - 140 g;
- suurlemoen - 1 st;
- bakpoeier - 2 teelepels
Die koek bevat glad geen olie nie en die voginhoud van die deeg word verkry deur bevrugting deur suurlemoensap. Dit verminder die kalorie-inhoud van die finale produk aansienlik. Meng 4 eetlepels suurlemoensap en dieselfde hoeveelheid poeiersuiker om te week. Die hoeveelheid bevrugting kan verhoog word, die enigste voorwaarde is dat hierdie twee bestanddele in gelyke verhoudings is.
Stap vir stap resep
1. Sit die oond heel voor op 180 grade, want hierdie ligte deeg kook baie vinnig. Klits die poeiersuiker, eiers, suurroom, sap en skil van een suurlemoen en groente-olie saam. Sif meel gemeng met bakpoeier in die deeg en roer tot glad.
2. Smeer 'n muffinpan en voer die bodem met bakpapier uit. Bak die muffin ongeveer 50 minute, en kyk dit gereeld met 'n houtpen of tandestokkie.
3. Meng die sap en die versiersuiker totdat die poeier opgelos is. Giet die geweekte oor in die warm, klaargemaakte koek. As die koek heeltemal koel is, haal dit uit die pan en sit voor. Smaaklike ete!
