Seewier is 'n algemene bruinalge wat hoofsaaklik in die noordelike see en aan die Stille Oseaankus groei. Suiker-kelp - so word dit korrek genoem - bevat ongelooflik baie spoorelemente en vitamiene. Seewier word in sop gebruik, gestoof met groente en vleis, en droog geëet. Probeer die seewierslaai in Koreaanse styl, wat heerlik, lig en maklik is om voor te berei.
Dit is nodig
-
- droë seewier 200 g;
- wortels 2 stuks;
- soetrissie 1 st;
- brandrissiepeper 1 st;
- ui 1 st;
- knoffel 2 naeltjies;
- sesamsaad 1 teelepel;
- sojasous 3 eetlepels;
- groente-olie 0,5 koppies;
- tafelasyn 5% 1 eetlepel;
- sitroensuur 0,5 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Spoel die gedroogde koolblare deeglik uit en week dit in kamertemperatuur water vir een uur. Nadat die kool geswel het, spoel dit weer 'n paar keer uit. Doop dit in kookwater, voeg sitroensuur by. Kook 20-30 minute tot sag. Terselfdertyd sal die reuk nie die aangenaamste wees nie, moenie skrik nie, in die voltooide vorm ruik die kool baie lekkerder. As die kool na 'n halfuur nog ferm is, verhoog die kooktyd na 'n uur. Dit kan die geval wees as die blare van die seewier te dik is. Kelp is gereed as dit maklik gekou kan word.
Stap 2
Kook die groente terwyl die kool kook. Skil wortels, uie en knoffel. Sny die soetrissies in repies. Rasper die wortels op 'n spesiale rasper vir Koreaanse slaaie. Indien nie, kan u 'n gewone growwe rasper gebruik of die wortels met 'n mes in dun repies sny. Sny die ui in halwe ringe, kap die knoffel.
Stap 3
Dreineer die koolpot, spoel die kool met gekookte koel water en laat dit afkoel, sny dit dan in lang repe.
Stap 4
Verhit plantolie in 'n pan en voeg soetrissies by. Braai dit vir 'n paar sekondes en haal dit uit met 'n gaatjieslepel. Braai dan die sesamsaad vinnig en haal dit ook uit die pan op 'n aparte bord.
Stap 5
Plaas die uie in 'n pan, braai ongeveer twee minute en voeg dan die wortels by. Braai twee tot drie minute met aanhoudende roering. Wees versigtig om die groente nie bruin te maak nie.
Stap 6
Plaas die soetrissies en seewier in 'n pan en laat dit vir 'n paar minute op matige hitte prut tot sag. Plaas die kool en groente in 'n diep bak, voeg gekapte knoffel, asyn en sojasous by. Bedek met 'n deksel of handdoek en laat afkoel. Na 'n uur kan u die Koreaanse seewier proe. Let daarop dat dit etlike dae in die yskas gehou kan word.
