Pomelo is 'n vrug wat effens soos 'n pomelo lyk, maar baie soeter smaak. Die skil van 'n volwasse pomelo is geel. Dit is die grootste van die sitrusvrugte, wat 30 sentimeter in deursnee bereik en tot 'n paar kilogram kan weeg. Een van die alternatiewe name vir pomelo is Chinese pomelo. Miskien is dit te wyte aan die feit dat hierdie vrugte baie gewild is in Chinese kookkuns. Die pomelo-skil word byvoorbeeld gebruik om Tim Tong, 'n gewilde Kantonese gereg, te geur.
Dit is nodig
- Viëtnamese slaai met pomelo
- 1 medium pomelo;
- 1 komkommer;
- 1 wortel;
- 3 koppe sjalot;
- 1 knoffelhuisie;
- ¾ koppies gekapte kruisementblare;
- ¼ koppies geroosterde grondboontjies, gekap;
- 1 teelepel sout.
- Hervulling van brandstof
- 2 eetlepels vissous
- 1 eetlepel vars uitgedrukte lemmetjiesap
- 2 eetlepels suiker;
- 2 teelepels rissies.
- Thaise slaai met pomelo of Yam Som O
- 1 medium pomelo;
- 500 gram geskilde en gekookte garnale;
- ¾ koppies klappervlokkies;
- ½ koppie klappermelk;
- 2 teelepels chili vlokkies
- 4 eetlepels fyngekapte sjalotte
- 2 eetlepels fyngekapte knoffel
- 1/2 koppie gekapte geroosterde grondboontjies
- 2 eetlepels vissous
- 2 eetlepels vissous
- ¼ koppies gekapte korianderblare.
Instruksies
Stap 1
Voordat u pomelo-geregte begin voorberei, moet die vrugte geskil word. Die membrane in die pomelo is baie bitter, daarom is dit belangrik om almal te verwyder. U kan 'n pomelo op dieselfde manier as 'n pomelo skil, deur die vel af te sny en te verwyder en dan die vleis in segmente uit te sny.
Stap 2
U kan eenvoudig die pulp van die pomelo eet, net soos die pulp van ander sitrusvrugte - lemoen of pomelo. Moenie die vel weggooi nie - jy kan versuikerde vrugte kook, marmelade daaruit maak of by handgemaakte sjokolade voeg.
Stap 3
Vervang gerus pomelo of lemoen met pomelo in geregte waarmee u vertroud is. Dit sal net so lekker wees, maar 'n bietjie soeter.
Stap 4
Daar is baie Asiatiese slaairesepte wat pomelo gebruik. Hier is 'n paar daarvan.
Viëtnamese slaai met pomelo.
Sny die wortels en komkommer nie langer as 'n vuurhoutjie in dun repies nie. Skil die pomelo en verdeel die pulp in klein segmente. Roer die komkommerrepies en sout in 'n groot bak om oortollige vloeistof uit te trek. Sit 'n rukkie opsy. Meng al die bestanddele vir die sous. Kap die knoffel en sjalotjies en soteer dit in 'n wok totdat die uie gekaramelliseer is. Laat die knoffel en ui afkoel, plaas dit dan in 'n bak en voeg die wortels by. Dreineer die oortollige vloeistof uit die komkommer en plaas dit in dieselfde bak. Voeg kruisement, grondboontjies en sous by en meng deeglik. Slaai gereed.
Stap 5
Thaise slaai met pomelo of Yam Som O
Soteer die uie, knoffel en pepervlokkies in 'n klein pan in groente-olie totdat die uie gekaramelliseer is. Voeg coke-oondmelk by, verhit, plaas dit in 'n bak en laat afkoel. Was en droog die pan. Braai die klappervlokkies in 'n droë pan tot ligbruin. Verhit die garnale en voeg dit in 'n bak met die uie, knoffel en soetrissies in die klappermelk. Plaas die klappervlokkies, geskilde en gesegmenteerde pomelo, grondboontjies en koriander op dieselfde plek. Meng lemmetjiesap en vissous en geur slaai.
