Pasta met bolognese-sous is 'n beroemde Italiaanse gereg met 'n lang geskiedenis. Vandag kan byna almal dit tuis kook, want die produkte daarvoor is redelik eenvoudig.
Dit is nodig
-
- maalvleis 400 g;
- vars basiliekruid;
- olyf olie;
- ui 2 stuks;
- knoffel 5 naeltjies;
- droë rooiwyn 100 g;
- tamaties 400 g;
- naeltjies;
- sout;
- peper;
- pasta (pasta).
Instruksies
Stap 1
Berei kos voor. Skil die uie en die gewenste hoeveelheid knoffelhuisies. Kap die ui so klein as moontlik, kap die knoffel met 'n mes. Was die tamaties. Kook water en skroei elke tamatie. Was vars basiliekruid met koel water. U benodig ongeveer tien stukke papier.
Stap 2
Verhit 'n kastrol (diep pan) oor hoë hitte, voeg twee tot drie eetlepels olyfolie daarby, wat geskik is vir braai. Plaas uie en soteer dit vir drie tot vyf minute tot sag en goudbruin.
Stap 3
Voeg maalvleis in 'n kastrol en braai dit. Roer die inhoud van die pan aanhoudend. Sodra al die maalvleis bruin en lig is, gryp 'n vurk en begin die klonte knie. Dit moet noukeurig gedoen word - die konsekwentheid van die bolognese-sous hang af van hierdie prosedure.
Stap 4
Giet honderd gram droë rooiwyn in as daar geen klonte in die maalvleis oor is nie. Roer en laat die alkohol verdamp (dit duur ongeveer drie tot vyf minute).
Stap 5
Skil die geskroeide tamaties en sny dit in klein blokkies. As u wil, kan u dit in 'n blender slyp en dit dan puree maak. Kap die basiliekruidblare so klein as moontlik.
Stap 6
Voeg tamaties, basiliekruid, knoffel en geurmiddels in 'n kastrol - twee naeltjies, sout en peper na smaak. Roer, bedek en laat prut vir twee tot drie uur. Hoe langer jy dit kook, hoe lekkerder sal die gereg wees.
Stap 7
Plaas 'n pot water op hoë hitte. Laat dit kook, voeg sout by en voeg pasta (pasta) by. Kook tot sag (die presiese tyd word op die verpakking aangedui). Dreineer en strooi olyfolie oor.
Stap 8
Plaas die pasta op borde, bedek die voorbereide bolognesesous en versier met basiliekruid.
