Bolletjies met maaskaas is 'n tradisionele Oekraïense gereg wat gekenmerk word deur 'n wye verskeidenheid kookkuns. Hulle kan as hoofgereg en as 'n heerlike nagereg gebruik word.
Dit is nodig
-
- Kluitjies met maaskaas
- Vir die toets:
- meel - 200 g;
- melk - 1/3 eetlepels;
- eier - 1 st.;
- suiker - 1 teelepel
- Vir maalvleis:
- maaskaas - 400 g;
- suiker - 4 teelepels;
- eier - 1 st.;
- botter - 20 g;
- suurroom - 120 g.
- Lui kluitjies met maaskaas
- maaskaas - 250 g;
- eier - 1 st.;
- botter - 50 g;
- suiker - 1 eetlepel;
- meel - ½ eetl.
Instruksies
Stap 1
Kluitjies met maaskaas Sit die sout, suiker, suurroom en geklitste eier in die voorheen gerasperde maaskaas en meng deeglik. Maak 'n taai deeg aan. Meng dit meel, melk, eier en suiker om dit te doen. Plaas die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en rol twee lang dun repies van 40-50 sentimeter breed uit. Smeer die balletjies van maaskaas oor die hele lengte van een strook op 'n afstand van 2 sentimeter van mekaar. Bedek die balletjies maaskaas met 'n tweede laag deeg en druk dit saggies teen die onderste laag om elke bal. Sny die kluitjies met 'n mes, plaas dit op 'n meelbestrooide houtbord en plaas in die yskas.
Stap 2
U kan kluitjies op 'n ander manier maak: rol net 'n dun lagie deeg uit, sny sirkels met 'n deursnee van 7-8 sentimeter daaruit, gooi maaskaas daarin en knyp die rande saggies met u hande vas. Dompel die benodigde hoeveelheid bolletjies in gesoute kookwater voordat u dit voorsit en laat dit 5-8 minute op lae hitte prut. Verwyder die kluitjies wat met 'n gaatjieslepel na die wateroppervlak gedryf het en sit dit in 'n kastrol met botter. Sit die bolletjies voor met suurroom.
Stap 3
Lui kluitjies met maaskaas Smeer die botter en suiker tot glad. Voeg dan maaskaas, eier by en meng alles deeglik. Giet genoeg meel in sodat die deeg dik genoeg is, maar ook 'n bietjie klewerig. Maak 'n lang "wors" uit die deeg en sny dit in klein klein stukkies (diamante, sirkels, ens.). Gooi drinkwater in 'n kastrol, voeg 'n bietjie sout by en laat dit kook, sit die kluitjies met maaskaas daar en kook tot sag. Moenie dit te lank kook nie, anders raak hulle slap en lyk lelik en verloor hulle smaak. Sodra die kluitjies na die wateroppervlak dryf, verwyder dit en sit dit voor met suurroom.
