Heelwat dinge kan uit sampioene voorberei word - sop, slaaie en vulling vir pasteie. Maar dit is alles bekende en bekende geregte. En wat kan u van hulle buitengewoon maak, sodat u dit nie net self wil probeer nie, maar ook u vriende wil aanbied? Byvoorbeeld frikkadelle of kool gevul met sampioene.
Aartappel frikkadelle met sampioene
Vereiste bestanddele:
- sjampanje of oestersampioene - 500 gram;
- aartappels - 300 gram;
- rou eier - 1 stuk;
- meel - ¾ glas;
- salotte - 1 kop;
- dille - 1 tros;
- groente-olie - 50 ml;
- sout;
- gemaalde peper;
- suurroom - 100 gram.
Was die aartappels en kook 20 minute in hul velle. Dreineer dan die water, koel die knolle af en skil dit af.
Spoel of vee die sampioene af (afhangend van die besmetting daarvan), in klein stukkies.
Verhit die olie in 'n braaipan, kap die sjalotte fyn en braai in olie. Sit dan die sampioene daar en braai alles vir 15 minute en roer die samestelling van tyd tot tyd.
Spoel die dille af, skud oortollige water af en kap dit baie fyn. U kan 'n paar takke agterlaat om die gereg te versier.
Maal die sampioene wat met uie gebraai is, met 'n blender en voeg gekapte dille daarby.
Mash die geskilde aartappels tot fyngedruk met 'n stoot of ook met 'n blender. Meng nou die sampioenmassa met kapokaartappels, voeg 'n rou eier, sout, swartpeper en meel by, meng alles deeglik sodat die massa homogeen word.
Vorm klein balletjies aartappelsampioene met 'n lepel en klam hande, rol 'n bietjie in meel en doop in kookwater. Kook die frikkadelle vir 10 minute, plaas dit dan op 'n bord en sit dit voor saam met die dille en suurroom. As u wil, kan u die frikkadelle nie kook nie, maar dit in 'n vorm gooi, suurroom gooi en in die mikrogolfoond of oond bak.
Kool gevul met sampioene
'N Kopkool met 'n sampioenvulling tussen die blare lyk baie ongewoon. Om 'n gereg volgens hierdie resep voor te berei, benodig u:
- koolkop - 1 stuk;
- oestersampioene, sjampanje of botter - 1 kg;
- uie - 2-3 stukke;
- sonneblomolie - 3 eetlepels;
- suurroom - 250 ml;
- meel - 3-4 eetlepels;
- sout;
- speserye.
Kies 'n klein koppie jong kool vir vulsel, waarin die blare die losste is en losweg saamgepers. Maak versigtig 'n inkeping met 'n mes om die oortollige dikte van die middel van die kop af te haal sodat die blare nie verkrummel nie.
Giet die kopkool met water en steek dit aan die brand, laat dit bietjie sweet sodat die blare effens sag word. Koel en droog die voorbereide kopkool af.
Berei sampioene voor vir braai: spoel af, droog en kap. Kap die ui fyn, braai in sonneblomolie saam met die sampioene. Voeg speserye en sout by die vulsel na wense, dan meel, meng alles.
Nou kom die belangrikste oomblik - koolvulsel. Neem hiervoor 'n geskikte (effens groter as 'n koolkop) ketel. Sit die koolblaar op die bodem en laat sak die koolstomp neer. Begin vul met die buitenste blare. Vou die boonste vel heeltemal terug en plaas die sampioenvulsel daarop. Skil dan die tweede vel terug en voeg die sampioene weer by. Herhaal die prosedure totdat u al die sampioene uitgelê het of totdat die blare op is.
Giet die koolkop met suurroom, verdunde water en sit dit vir 'n uur in 'n warm oond. As dit nodig is, gooi die sous gereeld oor die kop van die kool sodat dit nie uitdroog nie.
