Hallumi is 'n heerlike harde wit kaas gemaak van skaap- of bokmelk (minder gereeld van koeie). Halloumi is baie gewild in die Cypriotiese kookkuns en kan gebruik word om allerhande interessante versnaperings te maak. Hierdie kaas is gemaklik om in skywe te sny en is geskik vir braai of braai. Gebraaide halloumi-kaas met vye is 'n warm voorgereg in die Ciprus.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 8 vars vye;
- - 300 g halloumi-kaas;
- - 1 vars rooi rissiepeper;
- 1/4 koppie wynasyn
- - 3 knoffelhuisies;
- - 'n mengsel van slaaiblare;
- - koriander, olyfolie.
Instruksies
Stap 1
Haloumi in 5 mm dik skywe gesny, sny elke vy in die helfte.
Stap 2
Plaas die kaas en vye in 'n voorverhitte klepvrye pan en kook 2-3 minute aan elke kant.
Stap 3
Plaas die vye halloumi op 'n bord wat met die blaarslaai mengsel is.
Stap 4
Gooi asyn in 'n braaipan, voeg hitte by. Gooi dit in 'n knippie korianderblare, voeg fyngekapte pitlose rissie en fyngedrukte knoffelhuisies by.
Stap 5
Kook die sous totdat die vloeistof driekwart verdamp het.
Stap 6
Gooi die aromatiese sous wat daaruit ontstaan, oor die kaas en vye. Bedruip met 'n bietjie olyfolie, sit dit warm voor.
