'N Oorspronklike Oosterse gereg wat onthou word vir sy onverwags helder smaak en nasionale geur.
Dit is nodig
- - 620 g lamsvleis;
- - 260 g uie;
- - soutpeper;
- - zira;
- - 70 ml tamaryn;
- - 25 g kardemom;
- - 25 g kaneel;
- - 20 ml brandrissiepasta;
- - 110 ml lemoensap;
- - 230 ml tamatiesous.
Instruksies
Stap 1
Spoel die lam uit, droog dit met 'n servet en sny dit in klein stukkies.
Stap 2
Skil die ui, was en kap fyn. Braai die vleis en uie deeglik in 'n warm braaipan met sonneblomolie.
Stap 3
As die vleis goed gaar is, sout dit, peper en voeg die komyn by, meng goed.
Stap 4
Was die vye deeglik en maak 'n groter gaatjie daarin, soos 'n sak. Vul hierdie sak dan styf met gebraaide vleis en uie.
Stap 5
Skil die knoffel, kap en braai dit liggies in olyfolie. Voeg dan tamatiesous, tamaryn, kardemom, kaneel, rissiepasta daarby, meng alles en gooi lemoensap in hierdie mengsel.
Stap 6
Sit vye gevul met vleis in 'n braaipan in die gevolglike warm sous en laat dit ongeveer 25 minute oor lae hitte onder 'n deksel prut.
Stap 7
Sit die afgeronde gereg op die tafel voor en gooi genoeg sous daaroor.
