Terrine is 'n Franse gereg wat van groente, vis of vleis gemaak word. Afgewerkte produkte word op mekaar gestapel en voordat dit bedien word, word die lekkerny in porsies gesny in die vorm van dun skywe. Aubergine en feta-terrien is 'n baie smaaklike en oorspronklike voorgereg.
Dit is nodig
- - fetakaas - 200 g;
- - eiervrug - 2 stuks.;
- - tamatie - 1 st.;
- - Bulgaarse peper - 2 stuks.;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Neem 2 groot eiervrugte, was dit onder lopende koel water. Sny die stam af en sny die groente in dun skyfies.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n pan. Braai die eiervrugskywe aan albei kante tot goudbruin.
Stap 3
Was die soetrissiepeule. Pat droog met 'n papierhanddoek en braai in 'n droë pan. Plaas die soetrissies in 'n bak, bedek met plastiekfolie en laat afkoel. Nadat die rissies afgekoel het, skil dit, sny dit in die helfte en verwyder die pitte.
Stap 4
Was die tamatie en sny dit in dun skywe. Krummel die fetakaas met jou hande. Skil die knoffel en kap 2 naeltjies fyn.
Stap 5
Neem 'n diep bak van ongeveer 20 cm en voer die bodem en rande uit met kleefplastiek. Plaas die gebraaide eiervrugte daarop sodat die sykante en onderkant van die plaat heeltemal bedek is en die rande van die bordjies effens hang.
Stap 6
Sit dan 'n bietjie gekrummelde feta in, sit 'n paar snye tamatie in. Besprinkel alles met 'n sny gemaalde knoffel. Die volgende laag is fyngedrukte feta, dan stukke peper en strooi knoffel oor. Wissel die lae af tot die bak vol is.
Stap 7
Bedek die vulsel met die punte van die eiervrugskywe. Bedek die skottel met kleefplastiek en druk dit liggies vas. Sit die onderdrukking bo-op en verkoel die terrien vir 1-2 uur.
Stap 8
Draai die afgewerkte skottel saggies op 'n plat bord. Verwyder die foelie en sny die terrien in porsies, net soos om 'n koek te sny.
