Rys is veelsydig en goed as vakansie- of alledaagse maaltyd. Rys kan gebruik word om pilaf en sake, nagereg en pap, soesji en risotto te maak. Rys kom voor in duisende resepte uit 'n wye verskeidenheid kombuise regoor die wêreld.
Vir 'n feestelike of gesinsete kan u 'n klassieke risotto vinnig en heerlik voorberei.
Skil en sny die ui, braai dit in groente-olie tot goudbruin. Spoel 200 g rys uit, braai tot deurskynend in dieselfde pan. Meng 100 ml droë witwyn met 100 ml groentesop, gooi dit in rys en laat dit oor lae hitte prut totdat die vloeistof verdamp. Prut die risotto vir minstens 20-30 minute. Terselfdertyd voeg die sous van tyd tot tyd by sodat die rys nie braai of verbrand nie. Meng gedurig. Geur met sout en peper, voeg speserye na smaak by: setperke, komyn, komyn, kerrie. Voeg groen ertjies en / of mieliepitte, groenbone, blokkies soetrissies 2-4 minute voor kook by. Voor u dit voorsit, kan u gerasperde kaas, verkieslik parmesaan, oorstrooi.
Lam en rys mastava sop
Spoel 'n stuk lam van 500 gram af, verwyder die foelie, verwyder die vet, sny in klein stukkies. Sit die meeste vleis in 'n kastrol, bedek met 4 liter water, steek dit aan die brand. Nadat dit gekook is, verwyder die skuim en voeg 10 swartpeperkorrels, 1 geskilde wortel by, verlaag die hitte, laat dit kook vir ongeveer 'n uur. Sny die wortels, groot tamatie en soetrissies in hierdie tyd. Sny die uie in ringe. Verhit die groente-olie in 'n ketel, braai die ui daarin tot goudbruin, sit die orige lam, dan wortels, tamatie, peper. Gooi groot aartappelblokkies in 'n kastrol met sous en na 10 minute 100 g rys. Sout die sous en voeg die komyn by. Giet die gebraaide na 10 minute uit. Dit bly om die sop vir 5-10 minute te kook en 20 minute te laat brou.
Nagereg-ryspoeding
Meng 2 koppies gaar verkoelde rys, 1 eetlepel. l. gemaalde kaneel en 'n blikkie kondensmelk. Plaas op medium hitte. Roer saggies en bring die pap tot kookpunt. As dit dik is, voeg 50 ml room by. Bedek, verlaag die hitte en laat prut nog 5-10 minute totdat die poeding verdik. Verkoel en sit voor, bestrooi met gekapte okkerneute.
