Meer en meer mense weier om verskillende redes eiers en ander diereprodukte: iemand veg om etiese redes die pad van vegetarisme, iemand vas en iemand word bloot deur allergieë gekwel. Dit is nie meer moeilik om geskikte plaasvervangers vir eiers te vind nie. Sonder hulle kan jy enigiets kook, insluitend lekker gebak - pasteie, pannekoek en selfs koeke.
Vegan Sjokoladetert
Streng vegetariërs, of vegane, weier nie net eiers nie, maar ook melk. Om Vegan Chocolate Pie te maak, benodig u die volgende bestanddele:
· 3 glase. meel;
2 koppies suiker;
2 glase water;
2/3 koppie groente-olie;
6 eetlepels kakaopoeier;
2 teelepel gaskoeldrank;
2 teelepel bakpoeier;
1 eetlepel 9% tafelasyn;
2 teelepel vanielje-ekstrak (kan vervang word met vanieljesuiker).
Prosedure:
1. Meng droë bestanddele in 'n diep bak. In die ander een, meng die vloeibare vloeistowwe, en knie alles dan tot 'n homogene konsistensie.
2. Smeer 'n oondbak met groente-olie, giet die gevolglike deeg daarin. Voorverhit die oond tot 180 ° C en plaas die toekomstige tert daar.
3. Bak vir 45-60 minute.
Pancho-koek met piesangs
Bestanddele:
1 glas kefir;
· 2 koppies meel;
800 g suurroom (vetinhoud nie minder nie as 20%);
· 1 koppie suiker;
6 eetlepels groente olie;
6 eetlepels karob of kakaopoeier;
2 piesangs;
1 teelepel gaskoeldrank;
· Okkerneute
Kookprosedure:
1. Voeg soda by kefir, wag 'n paar minute totdat die kefir begin skuim en rys.
2. Voeg botter, karob (kakao), suiker by kefir. Roer deeglik totdat die suiker heeltemal opgelos is. Voeg gesifte meel by die gevolglike massa en meng weer sodat daar geen klonte is nie.
3. Giet die deeg in 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond wat tot 180 grade verhit is. Kook vir 30 minute. Sny die voltooide koek in stukke of breek dit met die hand - akkuraatheid maak hier nie saak nie.
4. Meng die suurroom met suiker vir bevrugting, wag totdat die suiker oplos.
Sny die piesangs in skywe, lê die skywe van die koek in 'n sirkel uit en giet oor die room sodat die suurroom al die holtes vul. Sit 'n laag piesangs wat effens kleiner in deursnee is uit en giet weer oor die room. Herhaal die prosedure 'n paar keer, en vernou elke keer die lae om 'n keël te vorm. Die hoofbeginsel van die maak van Pancho-koek is om die bestanddele in netjiese lae uit te lê. As dit nodig is, kan u die koek met 'n spatel die gewenste vorm gee.
5. Smeer die resulterende koek mildelik met die oorblyfsels van die room.
6. Verhit die botter vir die glans en voeg die johannesbrood (kakao) en versiersuiker (na smaak) by.
7. Giet die mengsel oor die koek en strooi gekapte okkerneute oor.
8. Plaas die koek etlike ure in die yskas, verkieslik oornag. Gedurende hierdie tyd verdik die room en absorbeer die koek oortollige vog.
Kaaskoeke met groente
Bestanddele:
180 g meel;
¼ teelepel bakpoeier of bakpoeier (voeg alternatiewelik 1 eetlepel poeier vlasaadjies by);
150 ml jogurt of 130 ml vloeibare suurroom;
150 g harde kaas (byvoorbeeld parmesaan);
1 knoffelhuisie;
2 eetlepels olyf olie;
0,5 teelepel sout;
0,5 teelepel borrie
Vir die vulsel: enige seisoenale groente (courgette, wortels, pampoen, broccoli, kruie, ens.)
Voorbereiding:
1. Rasper die kaas op 'n fyn rasper.
2. Meng meel, gekapte knoffelhuisie en sout. Voeg kaas en botter by, meng deeglik. Gooi jogurt (suurroom) in die pap wat daaruit ontstaan, strooi borrie oor. Roer tot glad. Die konsekwentheid moet soos pannekoekdeeg lyk.
3. Maak groente fyn, kap kruie. Giet oor met deeg.
4. Giet die deeg in vorms en strooi die res van die kaas oor. Dit is beter om spesiale kolwyntjievorms te gebruik.
5. Plaas in 'n oond van 180 grade en bak 20-30 minute.
Pampoen pannekoek
Jy sal nodig hê:
320 g rou pampoen;
100 g hawermeel;
· 150 ml melk (koei of groente - klapper, soja, amandel);
50 ml water;
2 eetlepels Chia sade;
1 teelepel klapperolie;
1 eetlepel suikerriet;
'N Knippie bakpoeier;
Kaneel, vanielje, sout
Kookprosedure:
1. Maal die chia sade in 'n poeier met 'n voedselverwerker, blender of mortel en stamper. Bedek met water en laat dit 5-10 minute staan om 'n jellie te vorm. Dit sal dien as 'n plaasvervanger vir eiers en 'n soort bindmiddel.
2. Meng die res van die bestanddele in 'n blender tot glad. Voeg water by indien nodig om te verhoed dat die deeg te dik word.
3. Bak die mollige pannekoeke in 'n kleefvrye pan sonder olie. Die deeg sonder eiers sal losser wees, dus moet u versigtig wees wanneer u dit draai.
