Tuisgemaakte koeke kan in die oond gekook word, maar dit word baie vinniger gebraai. Moenie te veel olie byvoeg nie, gebak moet nie vetterig wees nie. Gebruik vars of bevrore vrugte en bessies, gedroogde vrugte, konfyt en marmelade vir vulsel. Sit dit warm voor saam met warm tee of koffie.
Botterpasteie met bessies
Jy sal nodig hê:
- 3 eiers;
- 1 glas melk;
- 100 g botter of margarien;
- 50 g gis;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- 0,25 teelepels sout;
- 3 glase koringmeel;
- groente-olie vir braai.
Vir vulsel:
- 1 glas vars bessies (frambose, bosbessies, bosbessies, aarbeie);
- suiker na smaak.
Verhit melk, los gis daarin op, voeg sout en suiker by. Klits die eiers en voeg dit ook by die mengsel. Giet die gesifte meel in porsies. Knie 'n ligter deeg, bedek die houer met 'n handdoek en sit dit 1 uur op 'n warm plek.
As die deeg rys, verpletter dit met 'n lepel. Laat die deeg, indien moontlik, weer rys. Plaas dit dan op 'n meelbestrooide bord. Knie die deeg 'n bietjie met u hande en verdeel dit in klein klontjies, rol elkeen in 'n koek. Sit 'n lepel vol gewas en gedroogde bessies daarop, voeg suiker na smaak by. Moenie te veel suiker byvoeg nie, anders lek dit tydens braai. Knyp die pasteie toe en laat dit 10 minute sit.
Verhit verfynde groente-olie in 'n diep pan. Plaas die patats naatkant en bruin tot goudbruin. Draai die kledingstukke om en verbruin aan die ander kant. Verlaag die hitte en bring patties tot sag. Plaas dit op 'n bord met 'n papierhanddoek. Sit dit warm voor.
Vleis deeg pasteie
Jy sal nodig hê:
- 400 g sagte maaskaas;
- 2 eiers;
- 2 koppies koringmeel;
- 1 teelepel koeksoda;
- 0,25 teelepels sout;
- 2 eetlepels. lepels suurroom;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker.
Vir vulsel:
- 4 soetsuur appels;
- 2 bl. eetlepels suiker;
- 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap.
Mash maaskaas met eiers, suiker, sout en soda. Voeg suurroom by, voeg gesifte meel in porsies by. Knie 'n ligte deeg. As dit dun blyk te wees, voeg nog meel by. Plaas die deeg op 'n meelbestrooide bord. Rol 'n wors daaruit, in stukke gesny. Rol elke stuk in 'n plat koek van ongeveer 6 mm dik.
Berei die vulsel voor. Skil die appels, verwyder die kern, rasper. Meng appelmoes met suurlemoensap en suiker en roer deur. Vul die pasteie met appelvulsel en knyp die rande versigtig vas. Verhit ongegeurde plantaardige olie in 'n pan en plaas die patties se naat na onder. Nadat u dit aan die een kant gebraai het, draai dit om en gaan voort met bak. Plaas die finale produkte op 'n bord wat bedek is met 'n papierhanddoek. Wanneer die oortollige vet geabsorbeer is, dra die tertjies oor na 'n skottel en sit dit voor.
