Die grootste gasvryheid van die gasvrou van enige huis van die bergvolk was 'n uitnodiging aan 'khychins'. Hierdie gereg is aangenaam om saam met knoffelsous te gebruik.
Dit is nodig
- - aartappels - 0,5 kg;
- - sagte tuisgemaakte kaas - 0,5 kg;
- - premium koringmeel - 2, 5 glase;
- - kefir - 1 glas;
- - botter - 50 g;
- - sout - 0,5 teelepel
Instruksies
Stap 1
Was die aartappels sonder om te skil, sit dit in 'n kastrol met water. Kook in soutwater tot sag.
Stap 2
Berei die deeg van kefir voor deur drinkwater daarby te voeg tot 'n totale volume van 250 ml. Voeg sout en meel by, vervang die deeg. Die afgewerkte deeg moet styf en goed geknie wees. Werk 10-12 minute aan die toets om die gewenste resultaat te behaal. Gooi gereeld 'n stuk deeg op die tafel om dit af te klop. Bedek dan die halfafgewerkte produk, laat dit 30-40 minute rus.
Stap 3
Nadat u die aartappels gekook het, dreineer u die water. Verkoel effens en skil die groente. Pureer die aartappels met 'n druk.
Stap 4
Gee die kaas deur 'n vleismolen of rasper. Tuisgemaakte kaas kan suluguni vervang. As die kaas vaal is, geur met sout. Meng kaas met kapokaartappels, meng goed. Verdeel die voorbereide vulsel in 12 porsies, rol bolletjies van elke deel. Bedek die vulsel met kombuisservette om dit droog te hou.
Stap 5
Verdeel die deeg volgens die vulsel in 12 stukke. Rol balletjies ook daarvan, hulle sal kleiner in volume wees as spasies van die vulsel.
Stap 6
Rol die deegstukkies in klein koeke. Smeer die aartappel- en kaasvulsel in die middel van die ooprol. Trek die rande van die deeg saggies op, bedek die vulsel daarmee en plak vas. Doen hierdie manipulasie met al die spasies.
Stap 7
Berei 'n swaar pan voor, verhit dit droog. Smelt die botter en dreineer dit in 'n aparte bak. Berei 'n aparte bord voor vir die voltooide gereg.
Stap 8
Meel die werktafel, lê een bal vulsel uit en rol dit uit. Doen dit eers met u hande, versigtig. Sit die gerolde khychin in 'n pan, braai aan albei kante tot goudbruin. Smeer die finale produk mildelik met olie. Plaas die afgewerkte khychins in 'n hoop. Sny dit in verskeie segmente voordat dit bedien word.
Stap 9
Sit jogurtsous voor met knoffel, sout en dille, met kefir by die khychins.
