Sampioene is 'n baie gewilde produk, maar terselfdertyd kontroversieel. Vir mense wat aan inflammatoriese siektes en anemie ly, word sampioene getoon, maar vir mense met nier- of lewersiekte sal dit die las op hierdie organe verhoog. Met al die pluspunte en minusse van sampioene gebruik baie dit egter om verskillende geregte voor te berei.
Wit sampioen
In die kook gebruik hulle vars en gedroogde porcini-sampioene. Hulle kan gevries en gepekel word.
Die porcini-sampioen benodig nie ekstra kook tydens die voorbereiding nie.
Wanneer die porcini-sampioen verwerk word, word dit nie donker nie en word dit dus dikwels gebruik om sop te maak. Daar is 7 keer meer kalorieë in sampioenbouillon as in vleisbouillon.
Porcini-sampioene word vir ongeveer 40 minute gekook, en die gedroogde porcini-sampioen word vir 'n paar uur in water geweek en dan gekook totdat dit tot onder sit. Die bevrore sampioen word in kookwater gedoop en 'n halfuur gaargemaak.
Oestersampioene
Hierdie sampioen is sag en smaak goed. Oestersampioene verdra negatiewe temperature perfek.
Die kalorie-inhoud van oestersampioene is baie laag, maar terselfdertyd het die sampioen medisinale eienskappe - die vlak van cholesterol in die bloed neem af met die gebruik daarvan, dit is nuttig vir hipertensiewe pasiënte om bloeddruk te verlaag, radioaktiewe stowwe te verwyder en bakteriedodend te wees. eiendomme.
Oestersampioene word in sop, slaaie gebruik, dit word gebraai, gepekel, en daar word vulsel vir kluitjies en pasteie gemaak.
Ou oestersampioene is taai en smaakloos.
Oestersampioene word in plastiek- of glashouers geberg, ongewas en nie gesny nie.
Hierdie sampioen word 15 - 20 minute gekook, as dit gebraai word, is voorlopige kook nie nodig nie.
Melksampioene
Bitter sap is teenwoordig in alle soorte sampioene, en daarom moet die sampioen geweek word. Die melksampioene word 'n dag geweek - twee of 'n paar uur, maar verander die water voortdurend.
Eers nadat die melksampioene geweek is, word hierdie proses makliker.
Kook melksampioene vir 15 - 20 minute.
Kantarelle
Jakkalse is veelsydige sampioene. Hulle word gekook, gebraai, gedroog, gepekel en gesout.
Onervare sampioenplukkers verwar kantarel met valse kantarel. In beginsel is hierdie sampioen ook eetbaar, maar nie lekker nie.
Kantarelle word vir 20 minute gekook.
Botterkoekies
Heerlike sampioene. Gepekelde bottergereg word as 'n lekkerny beskou.
Bottergroente word gekook, gestoof, gebraai geëet en word dikwels gebruik om sop te maak.
Dit is nodig om botterolie weg van die ryvlak te versamel, aangesien dit skadelike stowwe uit die omgewing ophoop.
Die klewerige film wat die sampioendeksel bedek, word saam met vuil en blare met 'n mes verwyder.
Heuning sampioene
Heuning sampioene breek nie tydens vervoer nie, kan maklik verwerk word.
Heuning sampioene benodig verpligte kook voordat dit gekook word, ongekookte sampioene sal lei tot 'n maag. Heuning sampioene word ten minste 40 minute gekook, maksimum - 'n uur.
Champignon
Stoor sampioene toegedraai in papier of in 'n plastiekhouer. Die maksimum rakleeftyd is 4 dae.
Bevrore sampioene word direk gekook sonder om te ontdooi om swart te voorkom.
