Japannese pittige sous (dit het baie variasies in die naam, byvoorbeeld "speserye") word in baie sushi, rolletjies en gunkans aangetref. Dit gee die gereg pikant en skerp. Dit bevat skaars bestanddele wat nie altyd beskikbaar is nie. Hoe berei u dit voor uit die produkte waaraan ons gewoond is?
Om die waarheid te sê, kan so 'n sous vir broodjies berei word uit die produkte wat elke huisvrou in die yskas het. Natuurlik sal dit eerder 'n parodie op 'pittig' wees, maar terselfdertyd nogal lekker en interessant.
Vervang Japannese mayonnaise deur gewone mayonnaise. Dit is die beste om 'n lekker smaaklike produk te kies sonder bykomende byvoegings soos suurlemoensap en olywe. 'N Paar druppels ketchup help om die smaak van mayonnaise effens te verander. Dit sal sagpienk word en lyk na buite soos "pittig" wat in Japannese restaurante bedien word. Vervolgens moet u 'n bietjie versigtig gekapte knoffel by die toekomstige sous voeg.
Terloops, hierdie pienk knoffelsous sal 'n uitstekende toevoeging tot 'n wye verskeidenheid vleis- en visgeregte wees.
Maar ons hou aan om dit verder te verander. 'N Paar druppels sojasous word by die sous gevoeg, waarna dit deeglik gemeng word.
Nou kom die rooipeper aan die beurt. U moet veral versigtig wees met hierdie bestanddeel. As u dit te veel byvoeg of onvoldoende maal, kan die smaak van die sous heeltemal bederf word. Daarom is dit die beste om dit 'n paar keer te probeer terwyl u peper geleidelik byvoeg. 'N Interessante toevoeging tot die rolletjies is gereed.
As u wil, kan u ook Tobiko-kaviaar, wat in spesiale afdelings van die Japannese kombuis verkoop word, by die sous voeg.
