Ingemaakte vleis kom altyd tot die redding as u 'n vinnige aandete of middagete moet voorberei. Onderhewig aan die resep vir voorbereiding en behoorlike bewaring, kan hulle al hul smaak vir 'n paar jaar behou.
Instruksies
Stap 1
Spoel die flesse waarin die vleis geplaas word in warm water en sit dit onderstebo droog. Gebruik glashouers met 'n inhoud van nie meer as een liter vir verpakking nie. U het glasdeksels met metaalknope of blikdeksels nodig om dit te verseël.
Stap 2
Berei die vleis voor vir bewaring. As u rou vleis wil bewaar, spoel dit deeglik af, droog dit uit, verwyder die films. Kap dit in stukke wat maklik is om te bespreek. Verwerkte vleis, soos bredies of braaivleis, moet dadelik na gaarmaak warm geplaas word.
Stap 3
Rangskik die vleissnitte in die flesse sodat dit twee sentimeter onder die halslyn is. Giet die sous oor die voorafverpakte vleis. Vir verwerkte vleis is dit die sap wat oorbly van stowe of braai. Berei kraakbeen en beenbouillon of pekelwater vir rou vleis voor met 15 gram sout en 1 liter water. Vul met giet moet slegs plaasvind terwyl dit warm is. As u glasdeksels met clips gebruik, moet u die potte onmiddellik verseël. As die deksels blik, skroei dit en bedek die blikkies.
Stap 4
Berei die houer voor vir sterilisasie. Om dit te doen, plaas die potte vertikaal op 'n metaalrooster wat voorheen op die bodem van 'n groot koper of geëmailleerde bak geplaas is. Vul potte met glasdeksels heeltemal met water. Hulle breek nie af tydens sterilisasie nie, want die deksel sal oplig en oortollige stoom sal deur die gaping ontsnap. Vul blikkies met blikdeksels met water net tot op die vlak van die nek.
Stap 5
Laat die water stadig kook. Steriliseer vir twee uur met matige kookpunt. Rol blikkies met blikdeksels onmiddellik na sterilisasie op en plaas dit onderstebo op 'n handdoek. Die lekkasie sal onmiddellik aan die lig kom as die blikkies verkeerd opgerol word. Glasdeksels met rekkies sal na afkoeling hermeties aan die flesse kleef, waarna die klampe verwyder kan word.
Stap 6
Nadat dit afgekoel het, word die sous jellierig en moet 'n vetlaag op die oppervlak verskyn. Dit verhoog die rakleeftyd van blikkieskos. Bêre vleis op 'n droë, donker plek. Van tyd tot tyd moet blikkieskos op die deksels besigtig en gesmeer word.
