Solyanka met sampioene is 'n verrassend lekker en kalorie-lae gereg. Dit is geskik vir aanhangers van 'n vegetariese leefstyl en diegene wat vas. Een porsie sop bevat ongeveer 190 kcal.
Dit is nodig
- - suurkool - 300 g;
- - groente-olie - 4 eetlepels. l.;
- - piekels - 2 stuks;
- - ui - 1 kop;
- - wortels - 1 st.;
- - water - 1 l;
- - gepekelde sampioene - 100 g;
- - ontpitte olywe - 8 stuks.;
- - ontpitte olywe - 8 stuks.;
- - tamatiepasta - 2 eetlepels. l.;
- - swartpeper (ertjies) - 4 stuks.;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - gemaalde swartpeper - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Haal die suurkool uit die pekel, plaas dit in 'n vergiettes sodat die oortollige vloeistof glas is. Sny die komkommers in blokkies.
Stap 2
Verhit 'n bietjie groente-olie in 'n kastrol en braai die kool liggies. Voeg komkommers en 'n glas water by die kool, laat dit 20 minute prut.
Stap 3
Skil die ui en sny dit in halwe ringe. Skil die wortels en sny in repies. Sny die sampioene in klein stukkies. Verhit die orige plantolie in 'n pan en braai die uie en wortels liggies. Voeg dan sampioene by die groente en braai alles saam vir ongeveer 3 minute.
Stap 4
Sny olywe en olywe in ringe.
Stap 5
Sit die gebraaide groente met sampioene, gekapte olywe en olywe, tamatiepasta, peperkorrels en 800 ml water in 'n kastrol met gestoofde kool. Geur met sout en peper. Sodra die sop kook, verlaag die hitte en kook nog 2-3 minute. Garneer die sop met suurlemoenwiggies en vars kruie. Die gereg is gereed.
