Witkool is 'n uiters gesonde produk wat gebruik kan word om baie heerlike vegetariese geregte voor te berei. Een van die opsies om dit te kook, is om in die oond of in die mikrogolfoond as bykos of as 'n onafhanklike gereg te bak.
Die gewildheid van hierdie groente is te danke aan die beskikbaarheid daarvan, die nut, die uitstekende smaak, die voorbereiding en die moontlikheid van langtermynopberging.
Daar is baie resepte om kool te bak. Dit is omdat dit met byna enige ander produk gekombineer kan word, hetsy vleis of groente. Die algemene beginsel van die kook van koolkasserolle is egter amper dieselfde, en daarom moet u uiteindelik besluit in kombinasie met watter produkte dit voorberei word.
Een van die eenvoudigste resepte is 'n witkoolkasserol onder eiervulsel. Dit benodig 1 kilogram witkool; 2 eiers; 200 gram melk, semolina en botter; gemaalde swartpeper en sout na smaak.
Die kool moet fyn gekap, gesout en liggies met u hande fyngedruk word, sodat dit 'n bietjie sagter word en 'n bietjie sap inlaat. Terwyl die kool ingegooi word, moet u die vulsel voorberei vir die toekomstige kasserol. Smelt die botter om dit te doen en gooi die mengsel van melk en semolina daarin deur die mengsel deeglik te meng. Dan moet jy eiers daarin dryf, peper, indien nodig sout byvoeg en alles weer meng. Smeer die bakplaat met botter of margarien, plaas die gekapte kool daarin en giet die eier-melkmengsel. Dit is nodig om die skottel in die oond te kook by temperature tot 220-250 grade. Die baktyd is ongeveer 30 minute.
In hierdie resep is semolina 'n soort vulmiddel wat die kalorie-inhoud van die voorbereide gereg verhoog. U kan eerder ander graan gebruik.
Nog 'n algemene resep vir witkoolkasserol bevat ook eiervulsel, maar dit is effens moeiliker om uit te voer. Dit is 'n kasserol gemaak van kool en maaskaas.
Om dit voor te berei, benodig u 'n halwe kop kool, 250 gram vet maaskaas, 150 gram kaas, 4 eiers, 50 gram botter, 1,5 koppies melk, 2 eetlepels meel, 4-5 knoffelhuisies, 1 eetlepel stysel, 1 ui, dillepitte, karwysaad, gemaalde swartpeper en sout.
Maak eers die sous. Om dit te doen, smelt ongeveer 'n derde van die botter in 'n braaipan, voeg meel by, braai dit en gooi dit dan stadig en in klein porsies melk in. Die mengsel moet gekook word totdat dit verdik.
Vervolgens moet u die ui in dun halwe ringe sny, die knoffel kap en in die oorblywende olie braai. Kap die kool baie fyn, voeg by die uie en knoffel, geur met kruie, peper, sout en verdonker 'n rukkie onder die deksel.
Voeg terselfdertyd eiergele by die afgekoelde sous en klop, en voeg dan wit en stysel in 'n aparte bak by. Die mengsel moet deeglik gemeng word.
Teen die tyd dat die eiers bygevoeg word, moet die sous afgekoel word, anders krul dit bloot onder die invloed van temperatuur.
Dan moet u die kool, maaskaas en die helfte van die vooraf gerasperde kaas meng. Smeer die bakplaat met olie, plaas die koolmassa daarin, gooi die sous daaroor en strooi die tweede helfte van die kaas saggies oor. U moet die kasserol 50 minute in die oond kook.
