In ons land word Japannese restaurante dikwels sushi-kroe genoem, en so baie glo dat sushi enige voedsel van die Land van die Opkomende Son is. Elke voorgereg of gereg het sy eie naam wat moeilik is om uit te spreek. En sushi is net 'n snytjie vis, 'n lekkerny van seekos of 'n omelet wat op 'n spesiaal voorbereide rys lê.
Berei voor vir 'n ete
Onmiddellik nadat die bestelling aanvaar is, bring die kelner warm oshibori-handdoeke na die gaste van die sushi-kroeg. Hulle moet u hande afvee. Daarna neem hulle die hasi in hul hande. As u eenmalig toegedraaide weggooistokkies voorgesit het, moet u dit skei en teen mekaar vryf as daar ongerymdhede en splinters op die oppervlak is. Met herbruikbare hasi van hoë gehalte word hierdie prosedure nie uitgevoer nie. As 'n gas van 'n Japannese restaurant nie weet hoe om met eetstokkies te eet nie, moet u nie vir Europese eetgerei vra nie. Etiket laat u toe om sushi en broodjies met u hande te eet, maar slegs van u bord af.
Moenie sushi met eetstokkies aan iemand anders oorgee nie. As u wil deel, hou net 'n bord uit of staan.
Berei die sous voor
Baie Japannese geregte, insluitend sushi, word bedien met drie addisionele bestanddele: sojasous, wasabi en gari-ingelegde gemmer. Die eerste word in plaas van sout gebruik, die tweede word gebruik vir pikantheid, en die derde word gebruik om die smaaksensasie weer te herstel nadat u skottelgoed vervang het. Die Japannese manipuleer nie hierdie speserye nie, maar eet dit soos dit is, byvoorbeeld, wasabi op sushi en rolletjies smeer.
In Rusland en in ander lande is die situasie ietwat anders. U kan veral sien hoe gaste van 'n Japannese restaurant gevra word om water saam te bring om die sous te verdun of om wasabi daarby te voeg vir meer speserye. Daar is niks laakbaar hierin nie, en 'n ware Japannese sal geen kommentaar lewer nie.
Dit is gebruiklik om 'n individuele piering met sojasous regs van u bord te plaas. Die stokkies wat op die hasioki (staander) lê, moet met skerp punte na die kos gerig word.
Hoe om sushi te eet
In die Japannese kookkuns maak dit nie saak in watter volgorde u maaltyd begin nie. U kan 'n slukkie sop neem, gemmer probeer, 'n broodjie eet of andersom. Dit is belangrik om onder geen omstandighede die plek van die kos op die bord te verander nie. Daarbenewens, nadat u 'n hap van die sushi geneem het, kan u dit nie op die staander sit nie; die hele sny moet in u mond geplaas word. Daar is twee maniere om sushi te eet.
Metode 1. Sushi moet aan die een kant geplaas word, tel dit saggies op met eetstokkies. Dan word 'n stuk in die sous gedoop sodat slegs die vis (seekos-lekkerny of omelet) met die vloeistof in aanraking kom. Dan word die hele ding in die mond gesit. As die soesji met iets versier is, soos sesamsaad, word geen sous gebruik nie.
Metode 2. Gary word met eetstokkies geneem en heeltemal in sojasous gedompel. Dan moet hulle soos 'n kwas oor die land vee. Gemmer word apart geëet, gevolg deur 'n voorbereide stuk. Hierdie metode is ook goed vir rolle.
Ongeag watter metode gekies word, is dit nodig om alles op die bord te eet. Dit is een van die basiese reëls van die Japanse tafeletiket.
