Koek "Kievan Rus" is 'n gereg van Oekraïense kookkuns. Die lekkerte sak jare lank in die siel in. Dit smaak ongelooflik. Dit is onmoontlik om op te hou om hierdie heerlike koek te eet. Bestaan uit meringues en is bevrug met die fynste room.
Dit is nodig
- - 7 eiers
- - 500 g korrelsuiker
- - 4 eetlepels. l. stysel
- - 2 teelepel kakaopoeier
- - 250 g neute
- - 200 ml melk
- - 300 g botter
- - 'n knippie sout
Instruksies
Stap 1
Maak 'n meringue-koek. Klits die wittes met 'n menger en voeg 'n knippie sout by, klits tot ferm skuim. Voeg korrelsuiker in 'n dun straaltjie by en klits tot suiker heeltemal opgelos is.
Stap 2
Droog die neute in 'n droë pan. Maal dit tot growwe krummels en voeg dit by die meringue. Voeg stysel by en meng alles goed tot glad. Verdeel die deeg in 2 gelyke stukke.
Stap 3
Voer 'n bakplaat uit met bakpapier, giet die deeg in en glad oor die oppervlak. Voorverhit die oond tot 180 grade, plaas die meringue en bak ongeveer 2-2,5 uur tot goudbruin. Bak nog 1 keer so.
Stap 4
Berei die room voor. Meng geel, 200 g korrelsuiker en melk, sit op lae hitte en laat dit kook. Verwyder van hitte en laat afkoel. Klits die botter met 'n menger en voeg dit by die roommengsel, meng tot glad. Bedek met plastiekfolie en plaas dit op 'n koel plek.
Stap 5
Haal die meringue uit die oond en laat afkoel. Sit die skottel vas en sny 'n egalige sirkel uit.
Stap 6
Sit die koek op 'n skottel, borsel met wit room, bedek met die tweede koek, meng die room met 1 teelepel. kakaopoeier en borsel met donker room. Smeer die bokant en sye van die koek.
Stap 7
Strooi gekapte neute op die koek. Plaas dit 8-10 uur op 'n koel plek.
