Die koek in die vorm van 'n soort vrugte- en bessiemandjie laat gaste lewendige indrukke, die smaak en geur van die somer, sowel as baie vitamiene.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 4 eiers;
- - 3, 5-4 glase meel;
- - 2 glase suiker;
- - 200 g margarien;
- - 1 teelepel koeksoda;
- Vir die vla:
- - 4 eiers;
- - 200 g botter;
- - 1 glas melk;
- - 2 glase suiker;
- Vir botterroom:
- - 0, 5 blikkies kondensmelk,
- - 200 g botter;
- - vrugte vir versiering;
- - koekjellie;
- - die band is lank;
- - buise;
Instruksies
Stap 1
Meng eiers, suiker en margarien in 'n kastrol. Sit dit in 'n waterbad en bring dit voortdurend aan totdat die suiker opgelos is. Voeg koeksoda by, roer as dit kook, haal dit van hitte af. Voeg dan 2,5 koppies meel by en laat dit ongeveer 1 uur staan. Voeg dan nog 1-2 koppies meel by en knie die deeg.
Stap 2
Smeer 'n bakplaat met botter en strooi broodkrummels oor. Rol die deeg baie dun uit, verkieslik direk op 'n bakplaat, en bak dit 5 minute in 'n voorverhitte oond.
Stap 3
Maak 'n vla. Meng suiker, eiers, melk in 'n kastrol. Steek aan die kook, laat afkoel, roer botter by. Meng botter met kondensmelk vir botterroom.
Stap 4
Smeer die koeke met vla, laat dit 1 uur by kamertemperatuur week en verkoel dan tot die room hard word.
Stap 5
Smeer botterroom mildelik aan die bokant en die sykante van die koeke. Plaas die strooitjies om en bind dit met kleefband vas (sodat dit goed aan die room kleef). Rangskik die bessies en vrugte en bedek dit met 'n teelepel jellie.
