Helder, vrolike vrugte in alle kleure van die reënboog en 'n ligte beskuitjie is die perfekte kombinasie van geure wat van elke koek 'n meesterstuk kan maak.
Dit is nodig
- Vir die basiese beginsels:
- - 4 klaargemaakte beskuitjiekoeke
- Vir beskuitjies:
- - 5 eiers;
- 125 g meel;
- - 8 g bakpoeier;
- - vanielje;
- 0,5 koppies suiker
- Vir suurroom:
- - 1 kg suurroom (25%);
- - 1 koppie suiker
- Vir vulsel:
- - 70 g pruimedante;
- - 50 g okkerneute
- Versierroom:
- - 3 eekhorings;
- - 235 g suiker;
- - 85 g water;
- - 1/3 teelepel sitroensuur;
- - 1-2 eetlepels kakao;
- - druiwe, appels, pere, bessies (vir versiering);
- - 2 sakke koekjellie
Instruksies
Stap 1
Week die pruimedante vir die vulsel, en kap dit dan fyn. Braai die geskilde neute in 'n droë braaipan, kap dit in growwe krummels. Meng met pruimedante.
Stap 2
Bedek die sif met 2-3 lae klam gaas vir die room. Plaas dit in 'n kastrol. Voeg suurroom by en verkoel oornag. Die wei sal in die kastrol dreineer en dik suurroom sal in die sif agterbly.
Stap 3
Meng die helfte van die suurroom met suiker, laat dit tot heeltemal opgelos. Meng dan met die res, klits tot glad. Die room moet baie dik wees.
Stap 4
In hierdie geval word klaargemaakte beskuitjies gebruik. Opsioneel kan u 'n beskuitjie bak, sowel as 'n handvatsel vir die toekomstige mandjie. Skei die wit van die geel, klits tot wit skuim, voeg suiker by.
Stap 5
Klits voort, voeg die gele, gesifte meel met bakpoeier en vanielje by. Giet die beskuitjiesdeeg in 'n gesmeerde pan. Bak tot sag.
Stap 6
Sny die afgekoelde beskuitjie in 4 dele. Dit is beter om die handvatsel van gebak voor te berei, om die nodige vorm in 'n boogvorm gelyktydig te maak en tot goudbruin te bak.
Stap 7
Sit die koek saam: stapel die koeke op mekaar, broodjie met room en vulsel. Plaas die handvatsel. Maak koekversierroom. Klits die verkoelde eierwitte tot 'n stewige skuim totdat dit piek. Maak 'n suikerstroop met water en suiker.
Stap 8
Sodra die stroop op matige hitte kook, merk dit vir 4 minute, voeg dan sitroensuur by, terwyl jy roer, kook totdat dit luier nog 3-4 minute borrel. Toets die stroop op die gaarheid deur dit in 'n bak koue water te drup.
Stap 9
Die druppel moet sy vorm dienooreenkomstig behou. Giet die voorbereide stroop in 'n dun straaltjie in die proteïenmassa en begin klop met 'n menger vir 10 minute en voeg dan kakao by. Die afgewerkte room moet as 't ware van die menglemme afkom en die opset goed hou.
Stap 10
Weef die mandjie. Tik die room in 'n deegsak of spuit. Teken eers die vertikale lyne op 'n afstand van 3 cm van mekaar af met behulp van die "weef" -aanhangsel, en teken dan horisontale lyne in 'n ruitpatroon met klein strepe.
Stap 11
Gebruik die sterbeslag om die boonste rande van die mandjie te skadu.
Stap 12
Gebruik die smal mondstuk om die handvatsel lukraak te verf. Verdun die jellie volgens die aanwysings op die verpakking. Was die vrugte, laat dit droog word.
Stap 13
Bedek al die vrugte met jellie. Skep 'n samestelling deur bessies en vrugte bo-op die "mandjie" te plaas soos u wil.
