Die geheim om heerlike pampoentjies te maak, is kekerertjiesmeel. Kikkererwtenmeel word gemaak van kekerertjies, kekerertjies met 'n neutagtige geur. U kan dit klaargemaak koop. As dit skielik nie op die toonbank verskyn nie, kan u ertjiemeel gebruik. Maar oordoen dit nie met ertjieblom nie - dit smaak bitter. As u ertjieblom gebruik, meng dit met koring, verkieslik volgraanmeel, in 'n een-tot-een-verhouding.
Dit is nodig
- - kekerertjiemeel - 2 eetlepels.
- - courgette - 2 stuks.
- - tamaties - 2 stuks.
- - Bulgaarse peper - 1 st.
- - setperke: pietersielie, dille, koriander na smaak
- - speserye: asafoetida, swartpeper, koljander
- - ongeraffineerde sonneblomolie - 1 eetlepel. die lepel
Instruksies
Stap 1
Berei u groente voor. Was die courgette, tamaties, soetrissies en kruie. Rasper die courgette op 'n fyn rasper. As die courgette jonk is en die vel sag is, hoef u dit nie te skil nie. Kap die soetrissie so klein as moontlik. Sny die tamaties in klein blokkies. Kap die kruie.
Stap 2
Meng alle bestanddele in 'n bak. Voeg kikkererwtenmeel geleidelik by, knie die deeg. Meel moet nie te veel wees nie, dit is nodig om die bestanddele te plak. Kikkererwtenmeel gee die pannekoeke 'n ongewone helder smaak. Die deeg sal heterogeen blyk te wees, maar die pannekoeke sal net hierby baat vind. Tamaties sal smaak en ongewone suurheid byvoeg. Die deeg moet nie dik wees nie, anders is die smaak van groente nie so ryk nie.
Stap 3
Voeg speserye by die deeg, sout. Verhit plantolie in 'n pan. Dit is beter om ongeraffineerde sonneblomolie te gebruik, dit is gesonder as geraffineerde. Skep die deeg in klein pannekoeke.
Stap 4
Braai die pannekoeke aan albei kante tot goudbruin. Sit dit warm of warm voor. Hulle kan as 'n aparte gereg geëet word. Sulke pannekoeke met bokwiet of gortpap is heerlik.
