Rys- en koolsop benodig geen unieke bestanddele of spesiale pogings nie. Die resep daarvan is eenvoudig en toeganklik selfs vir 'n onervare kok, en die bestanddele van die sop word byna elke huisvrou in voorraad gehou.
Bestanddele
Om 'n heerlike rys- en koolsop te maak, benodig u die standaard bestanddele vir enige vleisbouillon - water, vleis, groente. Die afwesigheid van aartappels en braai van groente gee die sop nie net 'n unieke smaak nie, maar maak dit ook min kalorieë en gesond. U benodig dus: 0,5 kg maer vleis, 2,5 liter water, een groot ui, een groot wortel, 0,5 kg kool (u kan Chinese kool gebruik), 'n glas rys, twee tamaties, een soetrissie, baai blaar, sout, speserye, kruie na smaak.
Bouillon
Neem 'n groot kastrol en kook die sous. Lam of beesvleis is die beste, maar jy kan gewone hoender gebruik. As u nie 'n kaloriebesparing wil hê nie, is varkvleis goed. Prut onder die deksel om te verhoed dat die water wegkook, maar sorg dat die vleis goed kook. Sodra die vleis gaar is, kan u ander bestanddele byvoeg.
Vul
Wortels moet in dun repies gesny word, maar nie te lank om maklik te eet nie. Kap die ui fyn. Skil die soetrissies en sny dit in vierkante. Die kool word in repies gekap. U sal aan tamaties moet peuter - u moet die vel daaruit verwyder. Gooi kookwater oor die tamaties of plaas dit 20 sekondes in kokende sous en haal dit dan uit die water - die vel kan maklik afkom. Sny die afgekoelde tamatie in blokkies. Dit is beter om die bestanddele vooraf voor te berei of die groente te sny tydens die voorbereiding van die sous, sodat die sous nie te blootgestel word aan die vuur nie, en niks tydens die mengproses oorgaar word nie.
Dit is die beste om rys in 'n toestand te bring waarin die sous nie bewolk word nie, maar mooi en deursigtig bly. Neem die rys en spoel dit deeglik onder koue water totdat die water helder word. Skroei die rys met kookwater, sit dit in 'n sif en laat dit droog word.
Meng
Voeg lourierblare, wortels, uie en speserye by die afgewerkte sous. Koriander, pietersielie, dille en wonderpeper is die beste. Sodra die sous weer kook, draai die hitte af en laat dit vir tien minute sit. Voeg die rys na tien minute by en meng deeglik. Laat dit vir nog vyf minute aan. Voeg dan kool, tamaties en soetrissies by. Die sop sal binne vyftien minute gereed wees. U kan hierdie sop bedien met suurroom en vars groen uie.
