Vleisbalsop is een van die gunsteling eerste kursusse in baie gesinne. Vanweë die eenvoud van voorbereiding word hierdie sop nogal gereeld gemaak. Maalvleis word immers baie vinniger as pulp gekook, en die smaak is sagter en nie minder ryk nie. Daarbenewens hou kinders baie van frikkadelle, en selfs kleintjies staan nie daarteenoor nie.
Dit is nodig
- - maalvleis (dit is die beste om vark en beesvleis te neem) - 0,5 kg;
- - rys - 120 g;
- - wortels - 1 st.;
- - klein uie - 2 stuks.;
- - aartappels - 3 stuks.;
- - lourierblaar - 2 stuks.;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - groente-olie - 4 eetlepels. l.;
- - vars kruie (byvoorbeeld pietersielie, dille of groen uie).
Instruksies
Stap 1
Plaas die maalvleis in 'n bak. Spoel die rys 'n paar keer uit totdat die water helder word. Giet dit dan oor die maalvleis, voeg swartpeper en sout na smaak by. Meng alles goed.
Stap 2
Vorm die maalvleis in ronde frikkadelle van ongeveer 3 cm in deursnee en plaas dit onder in die pot. Giet daarna 2-2,5 liter water in 'n kastrol, laat dit kook, voeg lourierblaar, sout by en kook dit 1 uur onder 'n geslote deksel by lae temperatuur.
Stap 3
Skil alle groente - wortels, aartappels en uie 30 minute voor gereedheid. Sny die aartappels in klein blokkies, wortels in klein blokkies en uie in dun kwartringe.
Stap 4
Gooi die aartappels in 'n kastrol en neem dadelik die pan, gooi die groente-olie in en verhit dit goed. Voeg die gekapte ui by en soteer dit vir ongeveer 3 minute. Voeg wortelblokkies by en laat alles vir 5-7 minute prut, terwyl jy af en toe roer. Plaas die gebraaide braai in 'n kastrol en kook die sop tot aan die einde van die bestemde tyd.
Stap 5
Giet die voorbereide sop met frikkadelle en rys in bakkies, garneer met gekapte vars kruie en sit voor saam met knoffel-croutons, donuts of vars brood.
