Ligte groentesop is ideaal vir die voed van alle gesinslede, vanaf die vroeë lente tot bewolkte herfsdae. As u maer vleisbolletjies byvoeg, sal dit die voedingswaarde en geur byvoeg.
Bestanddele:
- Beesvleis - 350 g;
- Ronde rys - 4 eetlepels. l.;
- Wortels - 2 stuks;
- Courgette - 300 g;
- Blomkool - 350 g;
- Tamaties - 4 stuks;
- Seldery - 1 steel;
- Bolle uie - 1 st;
- Groente olie;
- 'N Groot bos vars kruie;
- Sout en speserye na smaak;
- Lourierblaar, gewas kruie;
- Tuisgemaakte suurroom - vir bediening.
Voorbereiding:
- In die somer wil u nie by die stoof staan nie, daarom sal ons probeer om die kookproses te verkort en onnodige skottelgoed soveel moontlik af te was. Neem 'n kastrol (nie geëmailleerd nie) met 'n dik bodem. Voeg groente-olie daarby en sit dit op die stoof om op te warm.
- Eerstens, spoel die rys goed uit, gooi kookwater daaroor. Nou kan die rys in warm water gekook word of vir 'n paar minute in die mikrogolfoond verhit word. Spoel dit dan deeglik uit - met hierdie tegniek kan die sous lig en deursigtig bly en nie styf bewolk word nie.
- Kap die uie baie fyn en voeg dit by die olie. U kan 'n bietjie gemmer of chili, gekapte knoffel byvoeg.
- Nadat die ui in olie geweek is en 'n goue korsie het, voeg die gekapte wortels daarby. Terloops, jy kan dit op 'n rasper vryf, dan kook dit vinniger.
- Maak maalvleis van 'n stuk maer beesvleis. Dit is raadsaam om dit twee keer deur 'n vleismolen te plaas. Ons sal nie die eier byvoeg nie, maar geur slegs met speserye, sout, Provençaalse kruie en vars kruie.
- Nadat die wortels 'n bietjie gestoof het, voeg die gekapte seldery by, en na 'n paar minute die fyn tamaties en 'n fluistering suiker. Daar is geen soetigheid in die sop nie, en tamaties gee meer sap en aroma.
- Ons vorm frikkadelle van voorbereide maalvleis.
- Voeg halfgaar rys by groente, gooi groente met graan met water. Sodra die sous begin kook, stuur die gevormde klein frikkadelle, blomkool en gekapte courgette na die pan. Sout, geur met speserye en kook ongeveer 10-15 minute tot sag.
Haal die voltooide sop van die warm stoof af, voeg vars kruie by en laat dit brou. Sit voor met dik suurroom en aromatiese brood.
