Kammossels is 'n nuttige produk, in hul samestelling is 19% proteïene. Spiere is die lekkerste ding in sint-jakobsschelpies; dit kan gekook word, gebraai word, tot heerlike slaaie gemaak word. Die vleis is 'n bietjie soet na smaak, en daarom word pittige kruie gereeld by slaaie met sint-jakobssoorte gevoeg, bedien met warm souse.
Groenteslaai met sint-jakobsschelp
Struktuur:
- 200 g ingemaakte kammosselvleis;
- 2 komkommers, 2 tamaties;
- 'n bos groen slaai;
- rooi ui;
- 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- dille, pietersielie, peper, sout.
Spoel komkommers en tamaties uit, sny dit in halfsirkels. Skil die ui, spoel, sny in halwe ringe. Was groenslaai, sny. Kap vars kruie. Sny die kammosselvleis in stukke, meng met komkommers, tamaties, blaarslaai, uie en kruie. Geur met peper en sout na smaak. Meng die bestanddele van die slaai, dra dit oor in die slaaibak.
Meng die suurlemoensap en olyfolie en giet die mengsel oor die slaai.
Kammossel en preie slaai
Struktuur:
- 200 g ingemaakte kammosselvleis;
- 'n steel preie;
- 2 eetlepels. lepels groen ertjies;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- dille, pietersielie, sout, peper.
Spoel die preie uit, sny in dun ringetjies. Spoel die dille en pietersielie uit en kap.
Sny die kammosselvleis in klein stukkies, meng met uie, kruie, ingemaakte ertjies. Peper, sout na smaak. Geur die slaai met groente-olie, meng, sit dit dadelik voor.
