Verras selfs die kieskeurigste gaste met die Oranges Scallop Milphew. 'N Gereg uit die Franse kookkuns sal niemand onverskillig laat nie, en op die tafel lyk dit na 'n ware kulinêre meesterstuk.
Dit is nodig
- - Kammossels van 350 g
- - groen uie
- - 2 lemoene
- - balsamiese sous (verkieslik romerig)
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - olyf olie
- - mascarpone
Instruksies
Stap 1
Verdeel die sint-jakobsschelpies in twee gelyke porsies. Gooi een daarvan met gesnipperde mascarpone-kaas. Geur die mengsel met sout en peper na smaak.
Stap 2
Sny die lemoene in dun ringe of wiggies. Druk 'n bietjie lemoensap oor die kammossel en mascarpone mengsel. Meng alle bestanddele deeglik en plaas in die yskas vir 30-40 minute.
Stap 3
Sny die tweede deel van die sint-jakobsschelpies in klein stukkies. Geur liggies met lemoensap, sout, peper en olyfolie. Meng alle bestanddele deeglik en laat dit 30 minute in sap week.
Stap 4
Braai albei mengsels apart in olyfolie tot goudbruin. As u dit saam met een porsie kammossel bedien, vorm u 'n ring met die bestanddele uit die tweede mengsel. 'N Romerige balsamiese sous is ideaal vir die versiering van 'n gereg.
