Waarom donuts in St. Petersburg donuts genoem word. Alhoewel dit in die naam "doughnut" is, is daar iets warm, huislik, gesellig. En aangesien Sint Petersburg die Noordelike hoofstad is en hier nie genoeg hitte is nie, het hulle donuts donuts genoem. Dit is my weergawe. Petersburg-crumpets is maklik om tuis te maak.
As u na Sint-Petersburg kom, neem die tyd om kennis te maak met die culinaire tradisies van Sint-Petersburg. Elke toeris wat hierdie tradisies respekteer, moet beslis die beroemde gemmerbrood besoek en donuts eet.
Om aan die beroemde krompette te smul, is ons na Bolshaya Konyushennaya, 25. Die binnekant van die krompette word in die ou Sowjet-tradisies volgehou. Niks ekstra nie. Selfs op die tafels word papier in plaas van servette gesny. Na 'n ordentlike, maar vinnig bewegende lyn, het ons 15 oliebolle en drie koppies koffie met melk vir drie gekoop. Ons het slegs driehonderd roebels hiervoor betaal. Op die mees welige plekke was daar geen plekke nie, en ons het op 'n bankie in die park gaan sit en hierdie heerlike donuts in vyf minute geëet.
Sedertdien wou ek baie graag hierdie heerlike donuts by die huis kook. En toe was ek gelukkig. Die resep vir die maak van donuts van Sint Petersburg is deur 'n vriend aan ons vertel. Sy het een van haar familielede gehad wat in hierdie beroemdste donkie gewerk het. En sy het vir ons die resep vir die bekende donuts gedikteer. Die resep gebruik water, maar ek het dit met melk vervang.
Vir die toets benodig u:
melk - 300 ml;
meel - 500 g;
droë gis - 1 eetlepel;
sout - 'n halwe teelepel sonder 'n skyfie;
suiker - 1 eetlepel. l.;
botter - 50-60 g;
eiers - 2 stuks;
groente-olie - vir braai;
versiersuiker vir afstof.
1. Los suiker en gis op in warm melk, en bedek dit met 'n servet, hou dit op 'n warm plek. Sodra die gis in melk dans, breek die eiers en voeg sout, gesmelte botter en een eetlepel groente by. Roer alles goed deur.
2. Voeg meel by. Die deeg moet effens minder gereeld uitkom as wat u vir pasteie maak. Die belangrikste ding is dat u die stukke met u hande kan afskeur. Die deeg moet sag wees en nie aan u hande vassit nie. Om dit gemaklik te maak om mee te werk.
3. Sit die deeg vir 'n halfuur op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd sal dit volume verdubbel. Ons verpletter dit en begin die balletjies afskeur en op die bord neerlê. Sodra die deeg weer opkom, maak 'n soort ring uit die balletjies. Ek maak 'n gaatjie in die middel en vorm 'n ring. Weer wag ons dat die deeg effens opkom.
En uiteindelik, die belangrikste oomblik - ons begin doughnuts bak. Ons sit dit versigtig in verhitte verfynde groente-olie. Maak dit stadig, die krummels moet goed bak. Daar moet genoeg olie wees sodat die krummels 'n bietjie meer as hul helfte kan dompel. Verbruin aan die een kant, draai oor na die ander kant. Smeer op 'n papierhanddoek of servet om oortollige olie te verwyder, strooi poeiersuiker oor en steek dit in albei wange. Die lekkerste Petersburg-krummels as dit warm is.
