Kaaskoeke is 'n nasionale gebakproduk van antieke Slawiese en Russiese kookkuns, rond van vorm, gevul, gewoonlik met maaskaas en, minder gereeld, met konfyt of konfyt. U kan die kaaskoeke ook met vars bessies vul. Om te verhoed dat die baie sappige bessievulling tydens die kook mors, word 'n klein hoeveelheid meel daarby gevoeg. Voordat dit in die oond geplant word, is die kaaskoeke bedek met 'n mengsel van eiergeel en botter sodat dit 'n rooierige, pragtige, glansende voorkoms kry nadat dit gebak is. Die kaaskoeke word redelik vinnig gebak. Die resep en voorbereidingsproses van die produk is redelik eenvoudig.
Dit is nodig
-
- vir die toets:
- 2 koppies meel
- 25-30 g vars gis of 7-10 g droog
- 2 eetlepels. lepels botter
- 1 eier of geel
- 1/3 koppie melk
- ¼ glas water
- 1 eetlepel. lepel suiker
- 'n knippie sout
- Vir vulsel:
- 500 g maaskaas
- 1 eier
- 1 eetlepel. 'n lepel vol suurroom
- 3 teelepels suiker
- 'n knippie sout
- vir smeer:
- 1 eier
- 1 eetlepel. 'n lepel vol botter
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor deur die meel deur 'n sif te sif.
Stap 2
Los gis op in louwarm water, voeg suiker en 'n halwe glas meel by.
Stap 3
Knie die deeg en plaas dit vir 15-20 minute op 'n warm plek.
Stap 4
Skei die geel van die wit en klits liggies.
Stap 5
Voeg geel, melk, botter en sout by die bypassende brousel. Knie die deeg af.
Stap 6
Hoe langer die deeg geknie word, hoe meer donsig sal die gebak wees.
Stap 7
Bedek die deeg met 'n handdoek en plaas dit 35-45 minute op 'n warm, trekvrye plek.
Stap 8
Berei die vulsel voor. Om dit te doen, vryf die maaskaas deur 'n sif.
Stap 9
Klits die eier liggies.
Stap 10
Voeg die eier, suurroom, suiker en 'n knippie sout by die wrongel. Roer goed.
Stap 11
Rol die afgewerkte deeg uit in 'n laag van 0,5 cm dik.
Stap 12
Sny sirkels met 'n deursnee van ongeveer 12 cm van 'n porsiebak of piering uit die deeg.
Stap 13
Plaas die skottel op 'n gesmeerde bakplaat.
Stap 14
Sit 'n lepel vol van die vulsel in die middel van elke stuk en maak dit glad, stap 1 cm van die rand af terug.
Stap 15
Bedek die bakplaat met 'n handdoek en plaas die kaaskoeke 15-20 minute op 'n warm plek.
Stap 16
Smelt die botter en klits met die eier.
Stap 17
Bestryk die gerysde kaaskoeke met die eier-olie-mengsel.
Stap 18
Bak die kaaskoeke in 'n goed verhitte oond van 170 grade vir 15-25 minute.
Stap 19
Borsel die produk met gesmelte botter nadat dit gebak is.
Stap 20
Plaas die kaaskoeke op 'n houtbord en bedek dit met 'n linnedoek.
21
Laat die kaaskoeke 10-15 minute staan voordat dit bedien word.
22
Sit vars kaaskoeke voor saam met warm melk.
