Interessante en vars tert, lekker. Hulle kan 'n verjaardagkoek vervang, want die koek is geensins minderwaardig daaraan nie!
Dit is nodig
- - 5 eiers (vir geel);
- - 160 g suiker;
- - 210 g botter;
- - 300 g koringmeel;
- - 200 g semolina;
- - 'n sak bakpoeier;
- - 5 g pampoenpitolie.
- Vir die vla:
- - 160 g melk;
- - 30 g koringmeel;
- - 15 g aartappelstysel;
- - 2 eiers;
- - 250 g suiker;
- - 1/3 sak vanillien;
- - 50 g olie;
- - enige bessies en vrugte.
Instruksies
Stap 1
Meng meel en semolina, voeg al die bakpoeier by, meng.
Stap 2
Klits die eiergele met suiker in 'n aparte bak in 'n dik skuim, voeg gesmelte botter by. Klits tot glad, geleidelik, sonder om op te hou om die massa te klop, voeg geleidelik meel by met semolina.
Stap 3
Haal die deeg uit die skottelgoed en knie met u hande vir 3-6 minute. Draai die deeg toe met kleefplastiek, plaas in die yskas vir 30-40 minute.
Stap 4
Haal die deeg uit, plaas dit in 'n voorbereide en gesmeerde vorm, sit dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 'n halfuur. Verkoel.
Stap 5
Room: suiker, vanillien, aartappelstysel, meng meel in 'n diep kastrol, voeg geleidelik melk by, gevolg deur eiers. Die massa moet homogeen wees. Kook, roer af en toe tot die room dik word. Laat die room behoorlik afkoel.
Stap 6
Smeer die helfte van die hele hoeveelheid room op die afgekoelde kors, smeer die opsioneel gekapte perske met aarbeie bo-oor. Giet die res van die vla oor die vrugte, lê die frambose daarop. Sit die voltooide koek vir 5 uur in die koue.
