Roos is die gewildste blom vir die versiering van koeke. Die eenvoud en verfyning van die vorm laat u toe om 'n wye verskeidenheid komposisies te skep. Selfs een roos in kombinasie met blare en linte sal die koek onherkenbaar verander. Berei 'n boeket van hierdie blomme voor, asseblief u gesin met u vaardigheid.
Dit is nodig
-
- Vir marsepein:
- 250 g soet amandelpitte;
- 7 stukke bitter amandels;
- 200 g suiker;
- 1 eetlepel water.
- Vir mastiek:
- 90 g malvalekkers;
- 100 g donker sjokolade;
- 40 ml room;
- 1 eetlepel botter
- 1 eetlepel brandewyn;
- 120 g versiersuiker.
- Vir die toets:
- 1 koppie suiker;
- 4 eiers;
- 1 koppie meel.
Instruksies
Stap 1
Berei die marsepeinmassa voor. Verbrand 250 g soet amandels en 7 stukke bitter met warm water. Skil die neute af. Plaas die pitte op 'n bakplaat en plaas dit in die oond oor die kleinste hitte. Die neute moet effens droog word.
Stap 2
Maal die neute in 'n koffiemolen. U moet 'n baie fyn neutpoeier kry.
Stap 3
Berei die poeier voor met 200 g gekorrelde suiker. Sif dit deur 'n sif.
Stap 4
Meng die suiker en amandelpoeier tot glad. U kan dit met 'n menger doen.
Stap 5
Strooi 1 eetlepel koue gekookte water op die suiker-amandelmassa. Roer die mengsel aanhoudend tot glad.
Stap 6
Gee die marsepeinmassa 3 keer deur 'n vleismeul.
Stap 7
Plaas die mengsel in 'n waterbad en verhit dit terwyl jy roer. In hierdie stadium van voorbereiding kan u 30 g vrugtesuiker in poeier byvoeg. Die marsepein-massa is gereed.
Stap 8
U kan ook rose vervaardig uit sjokolademastiek. Breek 100 g donker sjokolade in klein stukkies, plaas dit in 'n metaalbak en smelt heeltemal oor lae hitte of 'n waterbad.
Stap 9
Voeg 90 g malvalekkers by die sjokolade. Roer aanhoudend met 'n lepel.
Stap 10
Voeg 40 ml room, 1 eetlepel elk botter en brandewyn in die bak. Dit moet gedoen word op die oomblik dat die malvalekkers begin smelt en in volume toeneem. U moet 'n dik, homogene massa hê. Haal die kookgerei van die vuur af as dit klaar is.
Stap 11
Voeg 120 g versiersuiker in porsies by, en meng dit versigtig met die basis van die mastiek. Roer die mengsel eers met 'n lepel en dan met u hande. Dit word die beste gedoen op 'n tafel wat met poeiersuiker bestrooi is. Die voltooide mastiek moet lyk soos 'n elastiese, nie-klewerige deeg.
Stap 12
Rose kan ook van deeg gemaak word. Meng 4 eiers, 1 koppie korrelsuiker en 1 koppie meel in 'n beslag. Giet dit op 'n bakplaat wat met klein bakpapier uitgevoer is. Bak 'n paar minute in die oond op matige hitte. Moenie oordroog nie!
Stap 13
Om 'n roos te verblind is maklik. Neem 'n klein stuk mastiek of marsepein waaruit u dit sal maak. Rol 4-5 balle van dieselfde grootte. Druk hulle dan plat om sirkels te maak. U kan die balletjies met 'n deegrol uitrol.
Stap 14
Plaas die sirkels op mekaar, sodat elke daaropvolgende sirkel vanaf die middel van die vorige begin. Rol hierdie 'leer' in 'n rol. U moet dit net met 'n skerp mes in die middel sny en die kroonblare met u hande buig en dit vorm. Gebruik 'n tandestokkie om strepe op die blomblare aan te wend, indien nodig. U het twee rose met 'n plat basis, waarmee u die koek dadelik kan versier.
Stap 15
Die ontvangs van die vorming van rose van deeg verskil van die vorige. Rol die gebakte spasie vir die blomblaar met 'n buis of kegel - dit is die middel van die blom. Draai die res van die blomblare om die basis totdat jy die regte roos kry.
Stap 16
Verblind 'n paar rose, plaas dit op die koek. Voltooi die komposisie met linte, blare en boë wat van dieselfde materiaal as die rose gevorm is.
