Fajitos is 'n tradisionele Mexikaanse gereg wat die warm temperament en vurige geaardheid van die mense in hierdie land weerspieël. Hierdie gereg word berei van dun vleis, groente en speserye. Die gereg blyk pittig en aromaties te wees.
Fajitos met vark
Bestanddele:
- vark - 400 gram;
- dun deegkoeke - 5 stukke;
- harde kaas - 80 gram;
- uie (uie) - 1 stuk;
- knoffel - 1 huisie;
- toubone (groen) - 200 gram;
- rissiepeper - 2 stukke;
- rooi soetrissie (soet) - 1 stuk;
- plantaardige olie (kan vervang word met olyfolie) - 4 eetlepels;
- warm sous - 50 gram;
- dille, salie, roosmaryn, sout, peper - na smaak.
Uie, vooraf in repe gesny, moet ongeveer 1-2 minute in groente-olie gebraai word. Voeg dan die boontjiepeule by die pan. Hierdie mengsel moet nog ongeveer 2 minute gekook word. Daarna moet rooi soetrissie wat in repies gesny is, op die uie en boontjies gesit word. Die groente moet nog 2 minute gebraai word, dan moet u gekapte rissie en fyngedrukte knoffel in die pan voeg.
Die vark moet in baie dun skywe gesny word. Die breedte moet ongeveer 1,5 millimeter wees. Plaas die vleis saam met die groente. Die resulterende mengsel moet ongeveer 5 minute gebraai word. Daarna moet die gereg met roosmaryn, salie, sout en peper geur word. Vervolgens moet die vleis en groente vir ongeveer 3 minute gekook word, terwyl dit aanhoudend geroer word. Nadat u die braaipan van die stoof verwyder het, strooi die toekomstige fajito's met gerasperde kaas en dille oor.
Die tortillas moet aan die een kant met warm sous gesmeer word. Sit dan 'n mengsel van vleis en groente op die deeg. Die koeke moet versigtig toegedraai word in paaskoeke of pype. Om te verhoed dat die vulsel uitval, moet die rande van die fajito met tandestokkies vasgemaak word.
Die groente / vleismengsel kan apart van die tortillas bedien word. In hierdie vorm word hierdie gereg tradisioneel in Mexiko verbruik.
Fajitos met hoender
Bestanddele:
- hoenderborsies - 500 gram;
- harde kaas - 120 gram;
- dun deegkoeke - 6 stukke;
- rooi soetrissie - 1 stuk;
- groen soetrissie - 1 stuk;
- guacamole - 200 gram;
- uie (uie) - 1 stuk;
- warm sous - 50 gram;
- olyfolie - 4 eetlepels;
- peper, sout, salie, roosmaryn, koriander na smaak.
Die hoenderfilet moet in foelie toegedraai word en in 'n oond van 20 ° C vir 20 minute geplaas word. Sny uie, rooi en groen soetrissies in repies. Braai groente vir 3 minute in olie. Dan moet hierdie mengsel met sout, peper, roosmaryn en salie gegeur word. Daarna moet die uie en soetrissies nog ongeveer 5 minute gebraai word.
Oondgaar hoender moet in dun skywe gesny word. Dit moet met groente uitgelê word. Hierdie gereg moet ongeveer 2 minute gebraai word, terwyl dit aanhoudend geroer word.
Deegkoeke moet aan die een kant met warm sous gesmeer word. Dan moet jy 'n mengsel van groente en hoender daarop sit. Plaas 'n eetlepel guacamole op elke gevulde tortilla. Strooi die gereg daarna met gerasperde kaas en koriander.
Fajito's kan in deeg toegedraai word of met die vulsel oopgemaak word.
