Tradisioneel steriliseer huisvrouens wat besig is met inmaak en maak baie voorbereidings vir die winter glasflesse met voorbereidings in kookwater. Dit is nie baie handig vir groot hoeveelhede inmaak nie.
Voordele van sterilisasie van naatwerk in die oond
Om die rolle in water te steriliseer, is houers (potte, wasbakke) van die benodigde volume nodig sodat die water by die blikkiesrib kom. Afhangend van die volume blikkies, moet hierdie houers van verskillende hoogtes wees. Water kook in verskillende potte, en daarom is die intensiteit van die kook moeilik om te beheer. En in een pot, selfs met die breedste bodem, kan nie meer as vier liter blikkies gelyktydig geïnstalleer word nie.
'N Eenvoudiger en geriefliker manier om die nate te steriliseer, is om die blikkies in die oond te verhit. Meer as tien blikkies kan gelyktydig in die oond geplaas word. Die temperatuur is daar konstant. Niks kook weg nie en mors nie op die stoof nie. As gevolg hiervan is daar geen stoom in die kombuis nie; vog vorm nie as gevolg van hoë humiditeit nie.
As u nie die blikkies volgens die reëls in die oond gesteriliseer het nie, kan die sap self uit die blikkies lek. En 'n gebrek aan sap in 'n opgerolde blik kan lei tot 'n gebrek aan preserveermiddel. Gevolglik sal die banke ontplof en kan die werk tevergeefs wees.
Hoe om naat in die oond te steriliseer
Om dit te voorkom, word voorbereide blikkies met spasies in 'n koue oond geplaas. Dit moet geleidelik saam met die flesse en die inhoud daarvan opwarm voordat die sterilisasieproses begin. Die oond word aangeskakel by 'n temperatuur van + 120 … 150 ° С. As die temperatuur minder as honderd is, sal sterilisasie nie plaasvind nie. As die temperatuur bo honderd en vyftig styg, sal die inhoud van die blikkies kook en die sap uitgiet.
U hoef nie die potjies in die oond te bedek nie. Eerstens sal die deksels die proses inmeng. Tweedens sal van die sap met 'n preserveermiddel ook daardeur uitgiet. Wanneer die oond opwarm tot die onderste punt van die gewenste temperatuur, moet u dit tyd instel. Potjies in die oond word redelik vinnig gesteriliseer. As u dit te lank hou, kry u nie blikkieskos nie, maar wel gestoofde groente.
Vir blikkies met 'n inhoudsmaat van 500 ml is 10 minute sterilisasie voldoende. Potjies met 'n inhoudsmaat van 1 liter word 15 minute gesteriliseer vanaf die oomblik dat die temperatuur + 120 ° C bereik. Tweeliterflesse word onderskeidelik vir 20 minute gesteriliseer. Drie liter - 25 minute. As u nate in potte van verskillende groottes het, is dit beter om in porsies te steriliseer: eers klein, dan groot. Maar u kan alles bymekaarmaak, net uithaal nadat die tyd een vir een verstreke is, begin met kleintjies en voortgaan om die grotes te steriliseer.
Terwyl die sterilisasieproses aan die gang is, is dit nodig om die deksels voor te berei. Hulle word vir 5 minute in kookwater gesteriliseer. Nadat die tyd verby is, word die blikkies een vir een uit die afgeskakel oond gehaal, bedek met deksels, omgedraai, bedek met 'n dik kombers en laat dit afkoel.
