Die groot aantal soorte en soorte wyne is baie moeilik om te verstaan. Al hoe meer nuwe bottels verskyn voortdurend op die winkelrakke, aantreklik met hul name en vorms. Byvoorbeeld soet- en halfsoet wyne. Ek wonder wat is die verskil tussen hulle.
Waaruit semi-soet en soet wyne gemaak word
Vir die produksie van albei soorte wyne word druiwe van verskillende soorte gebruik. Die hoofvereiste vir druiwe is 'n hoë suikerinhoud. Om die druiwe heeltemal met suiker te versadig, kan dit 'n bietjie oorryp verwyder word.
Soet en semi-soet wyn is ietwat soortgelyk aan smaak en aroma. Dit gaan alles oor botrytis cinerea - 'n spesiale swam wat in druiwe ontwikkel. Dit is hy wat so 'n wonderlike en aangename geur aan wyn gee. Hierdie swam word spesiaal in die wynmateriaal ingebring, omdat dit die suikerinhoud verhoog, die velle van druiwe vernietig, water van die bessies verwyder, slegs sap daarin laat en die aroma's van die velle in die sap bevorder. Die swam neem boonop tanniene en sure in die druiwe op.
Die verskil tussen semi-soet wyn en soet
Semi-soet wyne is baie moeisaam om voor te berei. Die sterkte daarvan is nie meer as 15% nie en die suikerinhoud is 3 tot 11%. Nadat u 'n sekere hoeveelheid suiker en sterkte bereik het, is dit nodig om gisting te stop. Verlaag die temperatuur van die wynmassa om dit te doen. Die finale produk word gepasteuriseer en in glasbottels geberg. Hierdie wyne het 'n beperkte rakleeftyd.
Semi-soet, soos soetwyne, kan wit of rooi wees. Die smaak van semi-soet wyn word as die ligste beskou. Daarom is hierdie soort wyn die gewildste. Dit is nie suur of soet nie, wat dit ideaal maak vir byna enige ete.
Byna almal weet wat soetwyn is. Hierdie groep wyne bevat die grootste hoeveelheid suiker. Maar min weet dat die bekende Cahors, Tokai, Muscats en Malaga in hierdie groep bestaan. Nageregwyne het 'n besondere gehalte - dit verbeter hul smaakseienskappe tydens langtermynopberging. Hierdie wyne bevat alkohol, daarom behoort dit tot die versterkte groep. Dit word saam met nagereg bedien, maar dit is beter om halfsoetwyn saam met die hoofgereg voor te sit.
Wat moet saam met soet en semi-soet wyn bedien word
Die verskil tussen semi-soet wyn en soetwyn laat sy stempel af op die kos wat daarmee saam bedien word. Op baie maniere moet die keuse van voedsel afhang van die mate van soetheid van die wyn. Die geurboeket van die wyn kan egter ook 'n rol speel. Die beroemde soet Franse wyn Sauternes word byvoorbeeld bedien met witbroodroosterbrood, kiwi en foie gras.
Muskaatwyn pas goed by tuisgemaakte hartige versnaperinge en enige ander eenvoudige maaltyd.
As u van soet witwyn hou, bedien vis daarmee saam. Soet rooi portwyn word bedien met kaas, sjokolade, soet nagereg.
