Karringmelk is 'n uitstekende bestanddeel in gebak. Dit gee gebak 'n ryk, ryk, botteragtige geur, maar voeg nie kalorieë by nie, anders as melk en room. Die suur eienskappe van karringmelk bied 'n uitstekende krummelstruktuur en donker broodkors.
Dit is nodig
-
- Karringmelk Ierse Soda Brood
- - 250 g gewone wit meel;
- - 250 g volgraanmeel;
- - 100 g hawermout;
- - 1 teelepel koeksoda;
- - 1 teelepel sout;
- - 25 g botter;
- - 500 ml karringmelk
- Karringmelk Hawer Gisbrood
- - 1 1/4 koppie hawermout;
- - 1 glas kookwater;
- - 2 teelepels aktiewe droë gis;
- - 1/4 koppie warm water;
- - 1 1/2 koppies karringmelk
- - 1/2 koppie groente-olie;
- - 1/2 koppie bruinsuiker - 1 koppie volgraanmeel
- - 4 koppies gewone wit koringmeel;
- - 2 teelepels sout.
Instruksies
Stap 1
Karringmelk Irish Soda Bread Voorverhit die oond tot 180C en bestuif 'n bakplaat met meel.
Stap 2
Meng droë bestanddele in 'n groot bak - meel, koeksoda, sout, graan. Sny die botter in klein stukkies en vryf in die droë mengsel. Giet die karringmelk in en knie die deeg saggies met jou vingerpunte.
Stap 3
Vorm 'n ronde brood van 20 sentimeter in deursnee. Plaas die brood op 'n bakplaat en maak 'n diep kruisvormige snit daarin. Daar is geglo dat dit 'n teken is dat feetjies vertrek. So 'n insnyding help egter die deeg om te bak.
Stap 4
Bak die brood 30-35 minute. As u na hierdie tyd, as u op die bodem van die brood tik, nie daardie dowwe geluid hoor nie, wat duidelik aandui dat die brood binne gebak is, draai dan die brood om en laat nog 3-5 minute in die oond staan.
Stap 5
Haal die brood uit, plaas dit op 'n draadrak, bedek dit met 'n skoon handdoek en laat afkoel. Moenie sulke brood lank bêre nie, dit is veral goed as dit vars is.
Stap 6
Hawermeelgisbrood met karringmelk Giet hawermoutvlokkies in die bak van die voedselverwerker en giet kookwater daaroor, roer dit met 'n haakaanhegting totdat die water opgeneem is.
Stap 7
Gooi gis in 'n koppie warm water (35-40 ° C) en laat dit vir 5 minute staan. Voeg groente-olie, suiker en karringmelk by die gis. Meng die meel met die hawermout, gooi die karringmelk met gis in en vervang die deeg teen lae spoed met 'n haakbeslag. Knie dit vir ten minste 15-20 minute. Dit moet baie, baie taai wees - dit is goed en goed. Moenie meel daarby voeg nie!
Stap 8
Smeer 'n bak met plantaardige olie en sit die deeg daarin, jy kan dit met 'n handdoek bedek, maar gemakliker met plastiekfolie. Laat die deeg 1 uur lank staan. Gedurende hierdie tyd sal die deeg verdubbel.
Stap 9
Rol die deeg in 'n reghoek uit, sny dit in die helfte en vou elke nuwe reghoek soos 'n vou - 'n groot deel in die middel en twee voue. Rol elke reghoek in 'n rol vir twee brode. Plaas die brode in blikke of op 'n meelbestrooide bakplaat, naat na onder, laat nog 30-40 minute rys. Bespuit die oppervlak met water of bevochtig dit met 'n kwas, strooi hawermout oor en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C. Bak vir 30-40 minute. Klaar brood, as jy daarop klop met die handvatsel van 'n mes, maak dit 'n duidelike dof geluid.
