Bak met 'n nuwe, ongetoetste resep is 'n baie opwindende poging. Dit is immers maklik om selfs die lekkerste koek te bederf deur dit bloot te stel of in die oond te bloot te stel.
Afhangend van die tipe deeg wat gebruik word, kan die metodes vir die bepaling van die gaarheid van 'n koek wissel. Die gereedheid van die kortbrooddeeg kan byvoorbeeld slegs visueel nagegaan word. Perfekte gebakte broskorsdeeg het 'n baie mooi goue kleur. 'N Bruin kleur dui aan dat jy die koek in die oond te veel blootgestel het.
Koekies en gebak
Die maklikste manier om die gereedheid van die koekie te kontroleer, is deur 'n houtpen of 'n vuurhoutjie waarmee u dit moet steek. As krummels deeg aan die sosatiestokkie vassit, moet die beskuitjie nog 'n bietjie in die oond gehou word. As die sosatiestokkie droog is, is dit gereed. Onthou dat die beskuitjie nie van skielike veranderinge in die temperatuur hou nie, dus is dit raadsaam om te vermy dat die oonddeur gereeld oop- en toegemaak word, anders kan dit sak. U moet na 'n sosatiestokkie gaan as die beskuitjie al so lank in die oond is soos in die resep aangedui. Ideaal gesproke is dit nog beter om die oond uit te skakel en dit daar te laat om nie temperatuurveranderings te veroorsaak nie. As u oond egter baie lank neem om af te koel, sal hierdie metode nie vir u werk nie.
Die gereedheid van die beskuitjie kan ook met 'n eenvoudige druk bepaal word. Druk op die oppervlak van die koek met jou vinger (nie baie hard nie en nie duidelik in die middel nie), die afgewerkte koekie sal vinnig weer vorm kry, aangesien dit die tekstuur baie ooreenstem met 'n gewone spons, dan bly daar 'n kuiltjie beskuitjie. 'N Goeie beskuitjie wat nie in die oond blootgestel is nie, het 'n aangename warm goudbruin kleur aan die buitekant en ligter aan die binnekant. Dit is normaal as die beskuitjie 'n bietjie gaan sit nadat dit gebak is (ongeveer vyftien persent), maar dit kan ook vermy word deur dit teen ekstreme temperatuur te red. As u een groot sponskoek in verskeie koeke wil verdeel, sny dit met 'n draad, sodat dit minder verkrummel.
Gis gebak
Probleme kan voorkom met die bepaling van die gereedheid van gisgebak, aangesien dit afhangend van die resep 'n ander konsekwentheid kan hê. Hou in gedagte dat dun gisdeeg baie vinniger gaar word as dik deeg. In hierdie geval kan 'n druktoets ook help, maar in teenstelling met 'n beskuitjie, is dit die rou deeg wat vinnig na sy vorige vorm sal terugkeer en die gaatjie verwyder, dit sal nog lank op die finale produk bly. U kan na die onderkant van u tertkors kyk. As dit 'n kenmerkende bruin skaduwee het en maklik agter die vorm lê, is u produk gereed, as dit te lig is, moet u dit in die oond hou vir meer. Te droë en taai kors beteken dat u die tert in die oond blootgestel het. U kan dit sag maak met 'n klam lap wat bo-op geplaas is, waarop u 'n paar droë handdoeke moet sit.
