Tuisgemaakte wyn het 'n hele geskiedenis van oorsprong en 'n aantal tradisies in die produksiemetodes wat in verskillende lande waargeneem word. Die belangrikste vraag vir diegene wat besluit het om tuisgemaakte wyn te maak, is hoe om die gereedheid daarvan te bepaal en hoe om te verstaan of die drank kan drink of dat dit verswak het.
Tuisgemaakte wyn word volgens verskillende resepte gemaak, van verskillende bestanddele en dikwels met die toevoeging van ander alkoholiese drankies, soos wodka, cognac, likeur, wit en rooi wyne vir versnit. Die rypwordingstydperk van die drank hang grootliks af van die samestelling en resep.
Frankryk is die beroemdste tuisland van tuisgemaakte wyn; die Franse maak al eeue lank wyn met hul unieke tegnologieë.
Resepfunksies
Daar is verskillende tydsraamwerke vir hoe lank 'n wyn moet gis. As u byvoorbeeld jong wyn wil kry, nie baie sterk nie, vonkelend, is dit 10-15 dae genoeg, mits u sien dat byna alle gasborrels die bottel verlaat het.
Kenners beveel aan dat die wyn langer gehou word: minstens 40 dae. Verder moet u die bottel gedurende die hele gistingstyd van die drankie skud en die skuim wat daaruit ontstaan, van bo verwyder.
Bestanddele vir tuisgemaakte wyn
Die infusietydperk van die wyn hang direk af van die vulsel daarvan. Wyn wat van rynbessies gemaak word, word byvoorbeeld 'n hele jaar verouder, van appelliefies - 'n half jaar lank, en die "vinnigste" variante van wynmateriaal is korente en kersies. U kan binne twee maande wyne van hierdie bessies proe.
Tekens van wyngereedheid
Een van die tekens dat 'n wyn gereed is, is die kleur daarvan. Die wyn moet verhelder word, en al die bewolkte sediment moet aan die onderkant bly. Die drankie moet gedurende die hele gistingstydperk minstens twee keer versigtig in 'n ander houer gegooi word sodat die sediment in die ou bottel bly. Ervare wynmakers beveel aan dat die wyn gereeld gedreineer word - een keer per maand of twee. Hoe meer gereeld u die drank in 'n nuwe bottel gooi en die sediment in die ou houer laat, hoe beter sal u wyn uitkom, dit sal 'n ongelooflike ligte kleur hê.
Dit is ook belangrik om nie te vergeet dat dit gedurende die periode waarin die wyn toegedien word, in 'n donker kamer geplaas moet word nie, verkieslik in een waar dit koel is.
Moenie vergeet dat hoe langer die wyn toegedien word nie, hoe sterker en tert smaak.
Baie mense gebruik 'n rubberhandskoen in plaas van 'n kurkprop op die bottel. Daar word geglo dat as die handskoen nie meer opblaas nie, die wyn gereed is en al die borrels al uitgekom het. U kan ook 'n gat in die kurk maak en 'n gereelde drinkpyp daar plak, waardeur alle gasse tydens gisting sal ontsnap.
As u hierdie redelik eenvoudige reëls volg, kan u beslis verstaan of u wyn gereed is.
