Daar word geglo dat sop 'n wesenlike deel van die daaglikse spyskaart van enige persoon is. Baie mense hou egter nie van sop nie weens hul vloeibare konsekwentheid. In hierdie geval is roomsop of roomsop ideaal. Romerige pampoensop is 'n ligte en smaaklike gereg, ideaal vir middagete.
Dit is nodig
-
- 900 g courgette;
- 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 1 eetlepel. 'n lepel botter;
- 1 medium ui;
- 1 teelepel droë origanum;
- 600 ml groentesop;
- 115 g bloukaas;
- 300 ml nie-vet room;
- sout
- peper na smaak;
- vars oregano
- kaas en room vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Skil die courgette en sny in dun ringetjies. Kap die ui grof. Verkrummel die kaas.
Stap 2
Verhit die botter en olyfolie in 'n groot swaarboomkastrol, voeg die uie by en laat prut tot sag, maar nie bruin nie.
Stap 3
Voeg courgette en oregano by en geur met sout en peper na smaak. Kook dit vir 10 minute op matige hitte en roer gereeld. Voeg die groentesop na 10 minute by en laat dit kook, terwyl jy aanhoudend roer.
Stap 4
Verlaag die hitte tot laag, bedek die pot halfpad en kook vir 30 minute, terwyl jy af en toe roer. Sorg dat die sop nie kook nie! Voeg die gekrummelde kaas teen die einde van die kooktyd by en roer die sop totdat die kaas oplos.
Stap 5
Plaas die sop in 'n blender of voedselverwerker en meng tot glad. Vryf die sop dan deur 'n sif in 'n skoon kastrol.
Stap 6
Voeg 200 ml room by, sit die sop op lae hitte en verhit, roer af en toe. Die sop moet nie kook nie! As dit te dik is, voeg nog groenteaftreksel of water by. Voeg ook nog sout en peper by indien nodig.
Stap 7
Gooi die voorbereide sop in warm bakkies en voeg die orige 100 ml room daarby. Sit dit warm voor, versier met vars origanumblare, gekrummelde kaas en room.
