Oorspronklike pannekoeke wat nie net vir Maslenitsa aan tafel sal kom nie, maar ook vir enige ander vakansie. Sulke pannekoeke is nie net lekker nie, maar ook baie bevredigend en lyk baie presentabel.
U benodig: 100 g meel, 2 eiers, 125-250 ml minerale soda, sout, 400 courgette, 1 ui, 'n knoffelhuisie, 125 ml groentesop, 'n bos tiemie, 4 eetlepels. l. room, 2 eetlepels. l. botter.
Eerstens maak ons 'n beslag wat bestaan uit meel, 1 eier, 1 dooier en mineraalwater. Gooi sout daarby in, bedek en laat rys.
Was courgette, droog, skil en kap fyn. Ons kap die ui ook fyn. Skil en kap die knoffel.
Laat die sous kook, voeg die ui, knoffel en courgette daarby toe, maak die deksel toe en laat dit vir 10 minute kook.
Klits die orige proteïen met sout en voeg dit by die pannekoekdeeg. Spoel die tiemie deeglik uit, laat dit droog word en kap dit fyn.
Maak die deksel oop en verdamp die water tot daar min oorbly. Voeg die room en tiemie by die kastrol, peper, sout, bedek en haal dit van die stoof af.
Verhit die pan en braai die pannekoeke aan albei kante tot goudbruin. Vul die pannekoeke met groente, vou in die helfte en sit dit warm voor.
