Brood is die hoof van alles. Almal ken hierdie gesegde van kleins af. Wat 'n groot plek neem dit in ons dieet in, watter opberging van vitamiene en voedingstowwe is dit nie! Maar net as dit met die regte bestanddele gemaak word.
Dit is nodig
- Eerstens berei ons die suurdeeg voor (as u nie 'n suurdeeg wil maak nie, kan u dit koop in winkels wat handel oor 'eco' goedere). Hiervoor het ons:
- Hopkegels - 2 eetlepels
- Water - 150 gr
- Suiker - 0,5 teelepel
- Meelblom
Instruksies
Stap 1
Meng die bestanddele en laat dit vir 40 minute prut. Dan vertrek ons vir 6-8 uur. Dan filter en druk ons die grondstowwe wat daaruit ontstaan. U moet ongeveer 80-100 gram donkerbruin vloeistof hê. Verdeel in 2 helftes. Voeg 0,5 teelepel suiker en meel in die helfte by tot die konsistensie van dik suurroom is. Ons laat die resulterende mengsel vir 'n dag op 'n warm plek (net nie op die battery nie). Teen die einde van die dag moet die suurdeeg gis en borrels sal daarin verskyn. Voeg die oorblywende helfte van die aftreksel (nadat u suiker en meel bygevoeg het) by die suurdeeg en laat dit weer vir 'n dag. Die suurdeeg is gereed.
Stap 2
Om 1 brood te maak, benodig ons:
Glas water
Meel -3 koppies (as jy witbrood wil hê, dan wit meel, premie, as rog, dan benodig jy 2 glase witmeel en 'n glas rogmeel)
Sout - 'n teelepel
Semels -2 eetlepels
Koringkiemvlokkies - 2 eetlepels
Suurdeeg -2-3 eetlepels
Sonneblomolie - 1 eetlepel.
Ons sit die deeg. Gooi 'n glas water in 'n emaljepot (verkieslik nie gekook nie). Voeg sout by, 2-3 eetlepels suurdeeg. Roer tot glad. Ons sit semels en vlokkies. Dan 'n glas vooraf gesifte meel. Roer weer goed. Bedek die pan en laat 8-10 uur. Gedurende hierdie tyd moet die deeg vermeerder en borrels sal daarin verskyn. Dit is gemakliker om dit snags te doen. Dan kan jy soggens dadelik brood bak.
Stap 3
Voeg 'n eetlepel botter en 2 koppies meel by die afgewerkte deeg. Knie goed tot glad en dra dit oor in 'n gesmeerde vorm. As daar geen vorm is nie, maak net 'n broodjie en sit dit op 'n bakplaat. Om te verhoed dat die kors uitdroog terwyl die deeg rys, strooi dit met water en laat dit vir 1-1,5 uur sodat die brood verdubbel. En dan sit ons die naderende deeg in 'n voorverhitte oond van 180 grade vir 45-60 minute, afhangende van hoe bruin u van die brood hou. Ons haal die voltooide brood uit die oond, draai dit in 'n handdoek en laat dit 'n halfuur staan om dit te bereik.
