Vis is 'n baie wispelturige produk. In rou of verkoelde vorm kan dit nie lank gestoor word nie, en in bevrore vorm moet dit volgens alle toestande geberg word, met behulp van gesertifiseerde toerusting, wat ons in staat stel om die veiligheid van sy waardevolle voedingseienskappe te waarborg. As die vis verkeerd gestoor is, kan u nie 'n lekker gereg van hoë gehalte daaruit kook nie. Enige huisvrou moet weet hoe om vis in 'n winkel of mark te kies.
Instruksies
Stap 1
Die sekerste manier om gewaarborgde vars vis te kry, is om dit te koop terwyl dit nog leef. Vandag word akwariums, waar u self enige vis kan kies, geïnstalleer in die visafdelings van winkels en markte. Dikwels word dit ook direk vanaf masjiene verkoop, vanaf vaartuie waar elke vis nog leef.
Stap 2
As die vis reeds "aan die slaap geraak het", is daar geen manier om sonder 'n handgeskrewe ondersoek te doen nie. Moenie bang wees om u hande vuil te maak nie - kyk na haar kiewe. In vars vis is hulle helderpienk of rooi van kleur, hulle moet skoon wees, sonder witagtige bedekking en slym. Let op die vinne en stert, hulle moet ook nie gekrul of droog wees nie.
Stap 3
Snuif gerus die vis. Vars vis het 'n subtiele soet reuk van vars komkommer. 'N Uitgesproke "visagtige" reuk kom voor by visse wat al 'n geruime tyd lê of reeds ten minste een keer ontdooi is.
Stap 4
Die oë van 'n vis kan ook baie vertel. Dit moet helder, deursigtig en konveks, bewolk en gesink wees, moet dadelik 'n rede wees om te koop.
Stap 5
Die vis se vleis mag nie winderig wees nie, die filet moet eweredig gesny word en nie geskeurde rande hê nie. Dit moet elasties wees om aan te raak en, as dit met 'n vinger gedruk word, vinnig sy vorige vorm aanneem. Die bene moet styf teen die vleis pas en in geen geval daarvan afsonder nie. Die skubbe moet ook ongeskonde wees, sonder spore van bloed en slym, en moet styf by die karkas pas.
Stap 6
Kies filette bevrore vis wat heeltemal bedek is met ysglans, dit verseker dat die vis korrek gestoor is en nie ontdooi is as die hitte-regime oortree word nie.
