Foute in die viskeuse kan duur wees. Hoe om nie 'n fout te maak en vars vis te kies nie?
Vis is 'n waardevolle, gesonde produk. Maar as u hierdie heerlike lekkerny koop, moet u versigtig en kieskeurig wees. Vis is 'n bederfbare produk. Ouer vis kan 'n bron van vergiftiging wees. Hoe kan u nie verkeerd wees in u keuse nie?
Heel vis
- Hulle kies vis stadig. Let op verskeie punte as u vis kies.
- Oorweeg die kiewe. Hulle moet pienk of helderrooi wees, sonder 'n bedompige of skerp reuk.
- By ou vis het die kiewe 'n onaangename bruin, bruin of baksteen kleur.
- Ruik die vis voordat jy dit koop. Vars vis ruik soos alge, see-, rivier- of meerwater, verouderde visse het 'n skerp, kenmerkende visagtige of "moerasagtige" ruige geur.
- Let op die oppervlak van die karkas - dit moet dig wees, sonder uitgesproke bloedvlekke of 'n dik slymlaag.
- Kyk na die skubbe, raak hulle aan - hulle moet blink, nie taai wees nie, maar glad of aanraking, afhangende van die tipe vis.
- Kyk na die oë van 'n vis - in vars vis is dit konveks, helder, en verouderd is dit bewolk en gesink.
- Kyk mooi na die maag van die vis - dit moet nie geswel, geswel wees nie. As u twyfel, kan u die verkoper vra om die maag van die vis te sny.
- Die maag van vars vis mag nie donker, bruin of bruin kolle hê wat daarop dui dat die ontbinding begin het nie.
Vis in die vorm van filette
- Probeer nie bevrore stukke met 'n ysige oppervlak koop as u filette koop nie. Wat u vind nadat die dik yskokon gesmelt het, is miskien nie goed vir u nie.
- Vars filette het 'n flou reuk, 'n skerp visreuk dui daarop dat die filette nie van die eerste varsheid is nie.
- Moenie toegedraaide of in vacuum verseëlde ingelegde vis koop nie. Die produk is moontlik nie vars nie.
- Onthou die risiko om ingelegde vis te koop: hoe meer speserye, hoe groter is die produk gebrekkig. Met die hulp van speserye bespaar gewetenlose verkopers verouderde goedere.
- Dit is beter om vis tuis te marineer. Die marinade onthul die beste smaak-eienskappe van vis binne 15 minute. Dit is nie die moeite werd om die vis langer in die marinade te hou nie, sy smaak sal verswak.
As u afslag in die winkel het, moet u nie gou vis koop sonder om dit deeglik te toets nie. Lewendige vis wat teen afslag gekoop word, verkies baie beter as bevrore vis, aangesien die produk verouderd kan wees.
Probeer om nie vis op lukrake plekke, stalletjies, spontane basaars te koop nie. Dit is beter om vis in die mark of in 'n winkel te koop waar die produk gewoonlik getoets word.
Die beste opsie is om lewendige vis by 'bewese' bekende winkels te koop. U moet natuurlik tyd en moeite in skoonmaak belê, maar die moeite word beloon met die uitstekende gehalte van die voorbereide visgeregte.
