Skoonma se tong word berei uit 'n mengsel van groente en speserye. Die gereg het hierdie naam gekry as gevolg van die feit dat die bestanddele in dun skywe gesny word wat soos 'n 'tong' lyk. Hierdie gereg blyk pittig te wees, soos die morele leerstellings van 'n skoonmoeder.
Kook skoonma se tong van eiervrug
Bestanddele:
- eiervrugte (klein) - 10 stukke;
- eiers - 3 stukke;
- tamaties - 4 stukke;
- verwerkte kaas (geen geure) - 3 stukke;
- knoffel - 3 naeltjies;
- mayonnaise - 180 gram;
- sonneblomolie - 3 eetlepels;
- botter - 50 gram;
- sout, dille, olywe (ontpit), warm sous - na smaak.
Sny die eiervrugte in dun skywe en sit dit in 'n ligte soutwater vir ongeveer 'n halfuur. Dan moet hierdie groente aan beide kante in sonneblomolie gebraai word. U moet die eiervrugskywe vir 'n paar minute verhit. Sit die groente daarna op 'n papierhanddoek en sout na smaak.
Eiers moet hardgekook en gekap word. Verwerkte kaas en botter moet daarby gevoeg word. Hierdie produkte moet gemeng word met fyngedrukte knoffel, gekruid met mayonnaise en sout na smaak. Die gevolglike massa moet op skywe eiervrug gelê word, met warm sous bestrooi en met fyngekapte dille besprinkel word. Dan moet die gevulde skywe in buise gerol word.
Die tamaties moet in skywe gesny, gekerf en met eiervrugrolletjies versier word. Op elke sny moet u die helfte van die olywe sit en dit met mayonaise vasmaak.
Skoonma-tong met kaas
Bestanddele:
- eiervrugte - 5 stukke;
- tamaties - 3 stukke;
- knoffel - 1 huisie;
- kaas (hard) - 150 gram;
- mayonnaise - 200 gram;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- peper, sout, dille setperke - na smaak.
Eierplante moet in ronde skywe gesny word, sout en laat dit vir ongeveer 'n halfuur staan sodat hul bitterheid uitkom. Daarna moet die groente in groente-olie gebraai word. Aubergine kan ook in die oond gebak word - op hierdie manier blyk dit dat die gereg minder kalorievol is.
Maal die kaas en meng dit met mayonnaise. Voeg fyngedrukte knoffel en peper by die resulterende massa. Hierdie vulsel moet op skywe eiervrugte gelê word, bedek word met tamaties, voorheen in skywe gesny en met dille besprinkel.
Skoonma se tong van komkommers - voorbereiding vir die winter
Bestanddele:
- komkommers - 4 stukke;
- tamaties - 2 stukke;
- knoffel - 4 naeltjies;
- soetrissies - 4 stukke;
- bitter peper - 1 stuk;
- asyn (6%) - 0,5 koppies;
- suiker - 0,5 koppies;
- groente-olie - 1 glas;
- water - 3 glase;
- sout na smaak.
Tamaties, knoffel, soet en bitter soetrissies moet deur 'n vleismeul gesaai word, gemeng met groente-olie en sout. Sny die komkommers in skywe, voeg dit by die groente en voeg suiker daarby. Hierdie bestanddele moet dan in 'n kastrol gevul word, met water gevul en aan die brand gesteek word. Die groente moet tot kookpunt gebring word en dan ongeveer 'n halfuur gaargemaak word. Voeg asyn 5 minute voor die einde van die kook by die skottel en meng. Die gevolglike massa moet in gesteriliseerde flesse gelê word en opgerol word.
