Die skoonma se tongslaai word beskou as een van die gewildste voorbereidings vir die winter, gemaak van eiervrug. Die kombinasie van soetrissie, tamatie en knoffel gee die resep 'n uitstekende smaak.
Dit is nodig
- –Vars eiervrugte (3, 5 kg);
- –Vars tamaties (9-10 stuks);
- –Bulgaarse peper (9 stuks);
- - knoffel (4 koppe);
- –Vleisrissies (4 stuks);
- - groente-olie (220 ml);
- –Sout (2, 5 eetlepels L.);
- –Suiker (200 g);
- Asetiese 9% (140 g).
Instruksies
Stap 1
Alle groente moet eers voorberei word. Neem die eiervrugte, spoel dit goed en sny die stam met 'n skerp mes. Sny die eiervrugte dan in sirkels, minstens 7 mm dik.
Stap 2
Plaas alle gekapte eiervrugte in 'n skoon, diep houer en geur met sout. Roer goed en sit vir 20 minute. Gedurende hierdie tyd sal sap by die groente uitstaan en bitterheid sal verdwyn.
Stap 3
Was die soetrissies, haal die saadjies van binne af en sny dit in groot stukke. Skil die knoffel van die boonste skil en verdeel dit in wiggies. Haal die skil van die tamatie af. Om dit te doen, plaas die groente in 'n bak, giet kookwater oor en laat dit 'n rukkie. Trek die vel dan af met 'n skerp mes. Gratis soetrissies van saad en kap.
Stap 4
Draai alle gekookte groente in 'n vleismeul tot pap. Roer die groentemengsel deeglik deur en voeg sout, asyn en suiker by.
Stap 5
Haal die eiervrug uit 'n bak sout, spoel af. Gooi die groentemengsel oor die eiervrug en laat prut 30-40 minute. Sit die gesteriliseerde flesse op die tafel, vul dit met slaai en rol op met skoon deksels. Plaas die skoonma se tongslaai onder 'n dik deksel en wag totdat dit heeltemal afgekoel het. Bêre die werkstuk gedurende die winter op 'n koel plek.
