Skoonma se tong gemaak van courgette (eiervrug), wat niks anders is as 'n slaai wat vir die winter geoes is nie, het die bynaam gekry, waarskynlik vanweë die skerpte daarvan. Beslis vir hartige liefhebbers. By die voorbereiding van wintervoorbereidings word beide courgette en eiervrugte gebruik, dit blyk ewe lekker te wees.
Skoonma se tong van courgette
Bestanddele:
- courgette - 5 stuks. medium grootte (ongeveer 1, 2-1, 5 kg elk);
- vars tamaties - 5-6 stuks.;
- soetrissie - 5 stuks. verskillende kleur;
- vars appels - 5 stuks.;
- soetrissie - 2 stuks.;
- uie - 5-6 stuks.;
- knoffel - 3 koppe;
- tamatiepasta - 0,5 kg;
- groente-olie - 0,5 l;
- asyn 9% - 10-12 eetlepels;
- korrelsuiker - 6 eetlepels;
- sout - 1, 5 eetlepels
U kan verfynde olyfolie of sonneblomolie gebruik, of u kan ongeraffineerde mosterdolie, vlasolie of raapsaadolie gebruik. Dit hang alles af van u smaakvoorkeure.
Was die courgette, skil die vel af (as dit sag is, kan jy dit nie skil nie), verwyder die sade en sny dit in ringe of halwe ringe. Sny die soetrissie in die lengte, verwyder die afskortings met sade en sny in dun skywe. Was die appels, verdeel in 4 dele, verwyder die kern en sny in dun skywe. Skil die ui en kap fyn met 'n mes. Plaas alle voorbereide bestanddele in 'n kastrol en roer.
Was die tamaties, doop dit in kookwater vir 'n halwe minuut, skil en kap, verkieslik in 'n blender. Heg fyngekapte soetrissies en knoffel, deur 'n knoffel, daaraan vas. Giet die groentemengsel in 'n kastrol met die vloeibare massa daaruit. Bedek met 'n deksel en laat dit vir anderhalf uur week. Sit die pot dan oor hoë hitte. Sodra dit kook, verlaag die hitte tot laag en laat prut 30-40 minute. Meng intussen tamatiepasta, groente-olie, asyn, korrelsuiker en sout, gooi dit in 'n kastrol en laat prut nadat dit nog 5 minute gekook het.
Smeer die warm slaai in voorafbereide flesse (gesteriliseer of deeglik gewas en van binne met kokende water behandel), rol op met deksels en draai dit toe in 'n kombers of ou pelsjasse. Haal dit na 'n dag uit en plaas dit op 'n permanente opbergplek.
Slaai "Skoonma se taal" word goed gestoor by kamertemperatuur, wat 'n groot voordeel is vir stedelinge wat nie 'n ondergrondse of 'n gat het nie.
Skoonma-eiervrugtong
Bestanddele:
- eiervrug - 3 kg;
- vars tamaties - 2,5 kg;
- soetrissie - 6 stuks.;
- soetrissie - 2 stuks.;
- knoffel - 3 koppe;
- groente-olie - 200 ml;
- korrelsuiker - 150 g (6 eetlepels);
- sout - 60 g (2 eetlepels);
- asyn 9% - 5-6 eetlepels;
- vars kruie na smaak.
Skil die eiervrugte, sny dit in skywe, plaas dit in 'n bak, voeg 'n bietjie sout by en laat dit vir 15-20 minute staan. Berei intussen die res van die groente voor.
Was die tamaties, doop dit in kookwater vir 'n paar sekondes en haal die vel daaruit. Was die soetrissie, verwyder die steel en sade. Verdeel die knoffel in naeltjies en skil dit. Maal alle groente met 'n blender. In die afwesigheid van hierdie huishoudelike apparaat, moet u die groente deur 'n vleismeul gooi.
Keer terug na die eiervrug. Teen hierdie tyd moet hulle bitter sap gee. Haal dit op 'n skoon servet, droog dit met 'n ander servet bo-oor. Verhit plantolie in 'n pan en braai die eiervrug daarin. Die resep laat toe dat u die proses van aartappels rooster deur dit in die oond te bak totdat dit goudbruin is by 'n temperatuur van 180-200 ° C.
Giet groente-olie in die groentemengsel, gekap in 'n blender of deur 'n vleismeul, voeg sout, suiker, asyn, gekapte soetrissies en vars kruie by. Laat dit kook en voeg die gesoteerde eiervrugte by. Roer en laat dit 20-30 minute op lae hitte prut. Sit die slaai dan in voorbereide skoon flesse, rol die deksels op, draai toe en laat dit natuurlik afkoel. U kan dit by kamertemperatuur bêre.
