"Skoonma se taal" is 'n gereg uit die kategorie koue versnaperings. Dit regverdig sy naam volledig. 'N Pittige en terselfdetyd pikante knoffelvulsel is toegedraai in 'n sny eiervrug, wat lyk soos 'n regte tong in vorm.
'N Heerlike snack
Om te kook, moet u die volgende bestanddele neem:
- jong eierplante - 6 stukke;
- tamaties - 2-3 stukke;
- maaskaas of fetakaas - 150 gram;
- mayonnaise - 100 ml;
- okkerneute - 130 gram;
- groente-olie vir braai - 100 ml;
- meel vir brood - 3 eetlepels. lepels;
- knoffel - 7 naeltjies;
- koriander - 1 tros;
- sout.
Eerstens moet u die eiervrug voorberei vir 'n snack. Om dit te doen, kies jonger vrugte met dun vel, spoel dit af en vee dit af. Sny dan die eiervrugte oor die lengte van die groei in skywe van ongeveer 'n halwe sentimeter dik. Verhit die olie in 'n wye braaipan, strooi die eiervrugte met meel en sit dit in die pan, braai dit aan albei kante. Plaas die gebraaide eiervrugskywe op 'n snyplank en koel af.
Vir die vulsel kan u gesoute of gesoute maaskaas gebruik. Druk die wrongelmassa deeglik met 'n vurk of breek dit met 'n blender, skil die knoffelhuisies en druk dit saam, kombineer dit met die wrongelmassa. Voeg mayonnaise by die vulsel. Aanhangers van gekruide kos kan 'n knippie warm peper by hierdie massa voeg, dan word die vulsel meer brandend.
Kap die okkerneute, verwyder al die skulpe en afskortings en braai die pitte in 'n pan sonder olie, maal dan die neute met 'n blender; hulle moet net tot klein stukke fyngedruk word. Sit die neutmassa in die vulsel en meng al die bestanddele weer.
Smeer die afgekoelde skywe gebraaide eiervrug op 'n snyplank, sit 'n teelepel pittige wrongelvulsel op elke sny. Spoel die tamaties uit, droog en sny in klein skywe, sit dit bo-op die vulsel sodat die sny van die een kant af hang, sit 'n takkie koriander daarby. Rol die eiervrugskywe in 'n rol en bevestig dit met 'n houttandstokkie. Plaas die resulterende rolle in 'n skottel, versier met groen takkies koriander en tamatieskywe.
"Skoonma se taal" - die tweede opsie
Die gasvroue was so lief vir hierdie gereg dat hulle soortgelyke versnaperinge daarop voorberei het. So verskyn daar byvoorbeeld 'n nie te skerp 'skoonma-tong' van jong courgette gevul met kaas en eiers nie. Om hierdie opsie vir 'n groentesnack voor te berei, benodig u:
- melk courgette - 3-4 stukke;
- Nederlandse kaas - 100 gram;
- eiers - 2-3 stukke;
- tamatiesap - 100 ml;
- dille - 1 tros;
- knoffel - 4 naeltjies;
- sout;
- mayonnaise - 100 ml.
Spoel en droog die melk courgette af, gesny op dieselfde manier as die eiervrug - in lang skywe. Aangesien die courgettes sagter en sappiger is, kan u dit in dikker skywe sny. Om die courgette nie te versprei nie, bak dit in plaas van olie in 'n roosterrak en plaas dit dan op 'n snyplank om af te koel.
Maal die Hollandse kaas op 'n rasper, kook die eiers, koel af en maal ook, meng die bestanddele vir die vulsel saam, meng. Spoel 'n klomp dillegroen uit, laat die vog afloop en kap dit baie fyn, sit die kaasmassa in, voeg mayonnaise by en meng die bestanddele weer.
Skil die knoffelhuisies, spoel en druk dit met 'n pers. Plaas die een helfte oor na die kaasmassa en roer die ander in tamatiesap, voeg 'n bietjie sout by die sap.
Neem 'n wye, diep bak, sit die afgekoelde courgetteskywe daarin en gooi die tamatiesap en knoffel heeltemal oor. Laat so lank as moontlik in hierdie toestand sodat die courgette versadig is met die sap en knoffel.
Plaas die geweekte courgette-skywe op 'n bord, plaas die kaasvulsel bo-op en rol die skywe in rolletjies. Sit die voltooide rolletjies met spiese vas, sit op 'n skottel, bedien dit verkoel.
