Parelgars bevat vesel, wat nuttig is vir vertering, en polisakkariede, wat die konsentrasie glukose in die bloed verminder. Oorweeg 'n paar nuanses wanneer u gort kook, waarmee u vinnig 'n heerlike gereg kan gaarmaak.
Dit is nodig
- -kersgars;
- -water;
- -sout.
Instruksies
Stap 1
Let op die tydstip waarop dit vervaardig word voordat u pêrelgars kook. Dit is 'n baie pretensielose produk wat vir 'n paar jaar gestoor kan word. Die opbergingstyd verhoog die kooktyd egter aansienlik.
Stap 2
Om die kooktyd soveel as moontlik te verkort, week die graankos 3-4 uur in water, en verkieslik oornag. Geweekte pêrelgars is baie makliker om te behandel. Voordat dit gaargemaak word, word die graankos na 'n vergiettes oorgedra en deeglik onder lopende water gespoel.
Stap 3
Plaas die voorbereide graan in 'n ketel en vul dit met water of sous. Die verhouding graan en water moet 1: 2 wees. Die ketel word op 'n stoof geplaas. Na 3 minute nadat die water gekook is, word die verhitting tot matig verminder en die gort voortgegaan om te kook, en voeg tafelsout na smaak by. Teen hierdie tyd moes parelgort in volume toegeneem het, aangesien dit water opgeneem het. Daarom is dit nodig om die vloeistof aan te vul. Giet 'n kwart van die water of sous in die ketel aan die begin van die kook.
Stap 4
Verlaag die hitte weer nadat u weer gekook het. Die braai moet vir ongeveer 'n uur onder 'n geslote deksel gestoom word. As die pêrelgort besonder lank gestoor is, kan dit tot 1,5 uur duur om te kook. Die voltooide pêrelgort moet sag en geswel wees. As u weet hoe u gars gaarmaak, kan u 'n uitstekende bykos voorberei vir die tweede gang.
Stap 5
As daar nie tyd is om te wag totdat die graan opwel nie, kan u parelgort voorberei met behulp van 'n noodmetode, wat baie minder tyd sal neem. In hierdie geval kan die smaak van papgortpap erger wees.
Stap 6
Spoel pêrelgort uit sonder voorwater onder lopende water en plaas dit in 'n ketel, oorstroom met water. Kook die gort op hoë hitte totdat dit kook. Sodra die water kook, dreineer dit en vul die ketel met 'n nuwe porsie water. Gaan daarna die graan op matige hitte gaar. Dreineer die gekookte water weer en vul die ketel met 'n nuwe porsie water, wat ongeveer 1,5 keer meer moet wees as gars.
Stap 7
Kook die graan op medium hitte. Voeg sout na kookwater en bedek die ketel met 'n deksel. Verlaag die hitte tot die minimum. Dus kan die gaarmaaktyd vir parelgort amper gehalveer word.
